龍蝦的配方

食尚香 | 2018-05-16

龍蝦

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　　本篇文章主要為您介紹龍蝦的做法，龍蝦怎么做味道會(huì)更好。龍蝦味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的龍蝦技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　材料

　　小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒

　　做法

　　1.提前將原材料準(zhǔn)備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進(jìn)清水中浸泡10分鐘待用

　　2.將蔥切成段;老姜、大蒜切成片;洋蔥切成片;干辣椒切成段;鍋內(nèi)倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香

　　3.炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續(xù)烹煮(10-15分鐘)

　　4.臨出鍋前撒白糖、鹽調(diào)味即可出鍋食用

　　小貼士

　　1.小龍蝦生長(zhǎng)在淤泥中，所以要用刷子刷干凈頭部和尾部喜歡藏淤泥的地方

　　2.烹煮小龍蝦時(shí)要放料酒，一是為了去腥，二是料酒可以更好的殺菌

　　3.在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時(shí)切勿吃龍蝦的頭部，那里是比較易積聚寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。

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