重慶小面是重慶的四大特色之一，小面是重慶人自己發(fā)明的一種美食，到現(xiàn)在已經(jīng)有很多年的歷史了，自從《舌尖上的中國》將重慶小面播出后，重慶小面開始進入全國人民的視野，并由于小面自身的口味和價格，深得民眾喜愛，從而火遍了大江南北，以至于每年都有上萬的外地人來到重慶吃小面、學習培訓小面技術(shù)面條成熟度的鑒別;3、煮面標準;4、生面條的保管方法;5、原料的驗收和標準;6、衛(wèi)生清潔程序;7、餐前準備;8、收市工作 ;9、面條加工工藝;10、熬制高湯的八個注意事項;11、傳統(tǒng)香料的配制。
1、花生米的炒制流程;2、復制醬油的制作;3、混合油的制作流程;4、姜蒜水的制作流程;5、清油的制作工藝;6、紅油的制作工藝;7、牛肉面的制作流程及成品的制作標準;8、肥腸面的制作流程;9、碗雜面的制作流程;10、老鴨湯面制作流程;11、香菇燉雞面制作流程;12、老重慶擔擔面的制作流程;13、老壇酸菜肉絲面制作流程;14、涼面的制作流程及成品的制作標準;15、麻辣小面的打料?！〉谝浑A段理論學習：1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學、2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
我們的目標：
一：消費者滿意
企業(yè)唯有讓消費者滿意才能成功，消費者最需求的，仍是美味食品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。企業(yè)將為消費者提供一個溫馨愉悅的學習氛圍及和諧友善的人文環(huán)境，讓每一位學員學有所用，為創(chuàng)業(yè)者提供致富理念.
二：追求企業(yè)的成長
唯有企業(yè)穩(wěn)步的成長，才能保證企業(yè)成功。成長才會使用企業(yè)更具活力，增加我們的競爭優(yōu)勢，提高企業(yè)的經(jīng)營效益。從而提供企業(yè)的品牌效應(yīng)。
教學培訓優(yōu)勢：
1、我校屬于正規(guī)培訓機構(gòu)，并在當?shù)毓ど套浴?/p>
2、授課老師有著多年的餐飲技術(shù)培訓經(jīng)驗，將毫無保留的傳授給學員。
3、提供食宿，讓遠道而來的學員可以安心學習。
4、當您在以后遇到任何技術(shù)問題都可以向老師請教，甚至可以免費二次學習
早餐面點