刀削面哪里學(xué)好

食尚香 | 2018-10-09

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　　刀削面，是山西的地方特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”，流行于北方。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、刀削面的系統(tǒng)講述;

　　2、刀削面原料的選購(gòu);

　　3、刀削面食材的預(yù)加工;

　　4、刀削面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、刀削面加工的工藝步驟

　　;6、刀削面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道

　　;8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

刀削面

　　實(shí)操內(nèi)容

　　1、和面--醒面---削面，全程老師在旁指導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤動(dòng)作;

　　2、打鹵：肉丁鹵湯臊，岐山面臊，牛肉鹵面臊，羊肉鹵面臊，炸醬面，茄丁肉臊，香菇雞肉臊，炒刀削面等;

　　3、種類(lèi)：牛肉刀削面、排骨刀削面、紅燒肉刀削面、茄丁刀削面、番茄雞蛋刀削面、雜醬刀削面、岐山臊子刀削面、雞肉蘑菇刀削面、肥腸刀削面等。

　　盈利分析：

　　刀削面店一般開(kāi)在小區(qū)，商場(chǎng)，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方。一般一份18塊錢(qián)左右，每天可賣(mài)120份，日銷(xiāo)售額：18×120=2160元;月銷(xiāo)售額：2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本開(kāi)銷(xiāo)25000元，月純利潤(rùn)：64800元-25000元=39800元;年純利潤(rùn)：39800元×12月=47.76萬(wàn)元;可以完全保證，多半年可全部回本，制作簡(jiǎn)單快捷，用料成本低廉，利潤(rùn)高，回報(bào)快，是賺錢(qián)開(kāi)店好項(xiàng)目!

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