本篇文章主要為您介紹炸醬刀削面的做法，炸醬刀削面怎么做味道會更好。炸醬刀削面味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的炸醬刀削面技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。
食材用料
面粉 一些
肉末 一些
雞蛋 一個
蔥 一些
洋蔥 一些
西紅柿 一些
豆瓣醬 少許
拌面醬 少許
鹽 少許
油 少許
香油 少許
雞精 少許
生抽 少許
料酒 少許
醬油 少許
生粉 少許
炸醬刀削面的做法
1.適量的面粉兌水和雞蛋攪和后稍微揉一下
2.蓋上蓋子放10分鐘
3.10分鐘后再仔細揉面，揉出來的面很光的，然后再蓋上蓋子放10分鐘，再稍微揉一下，面就好了
4.香菇切末，肉剁成肉泥后放料酒和生抽和醬油腌一下，西紅柿切片，洋蔥切條后用鹽腌軟了擰干水備用，還準備些蔥，切成蔥花或者蔥段都可以
5.鍋燒開油，放入一點豆瓣醬炸香后倒入腌好了的肉泥炒香，再陸續(xù)放入香菇末、拌面醬、少許雞精和鹽，再翻炒幾下放水大火熬開后小火慢熬，熬到香味很濃時放點生粉水勾芡，然后放點香油即可。
6.一鍋水煮開后，拿起面團對著鍋內(nèi)用刀削面，有刀削面的工具刀比較好了，我就是用菜刀削的，所以不是長條型的，刀傾斜度越小，削的面就越薄，就看自己喜歡吃的厚度來削了，水開面浮在水面幾分鐘就好了。
7.面撈起放碗里，放上洋蔥、蔥段，蓋上醬汁，放兩片西紅柿即成，有青菜放是比較好了。
早餐面點