比較近幾年，我們可以發(fā)現(xiàn)，街邊的刀削面館越來(lái)越多，但是有的就門(mén)庭若市，有的門(mén)可羅雀，這是什么原因呢?其實(shí)這也只能怪創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店之前沒(méi)有做好市場(chǎng)調(diào)查，沒(méi)有做好相關(guān)的分析，才造成了這種困境，今天小編就來(lái)給大家介紹一下刀削面開(kāi)店之前要做好哪些調(diào)查。
一、 消費(fèi)者分析
消費(fèi)者分析是非常重要的，因?yàn)槟汩_(kāi)店的目的就是盈利，沒(méi)有消費(fèi)者光顧，你拿什么盈利。關(guān)于消費(fèi)者調(diào)查主要有以下幾個(gè)方面：
1.該市場(chǎng)消費(fèi)者飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
2.該市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，是否喜歡到面館就餐，個(gè)人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何，消費(fèi)水平的高低。
3.目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者分類：居住戶、學(xué)生、工人、游客。
二、市場(chǎng)分析
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析也很重要，只要分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，你才能知道他們的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)在哪里，你才能針對(duì)對(duì)手來(lái)合理的安排自己的優(yōu)劣勢(shì)平衡。關(guān)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查內(nèi)容包擴(kuò)：
面館數(shù)量與競(jìng)爭(zhēng)能力，是否已形成規(guī)模競(jìng)爭(zhēng);
經(jīng)營(yíng)管理水平高低;經(jīng)營(yíng)檔次高低等。
針對(duì)于刀削面館，還要分析其他類型面館，他們也是你的而競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
三、 選址分析
刀削面開(kāi)店適合的地方非常的多，但是比較合適的主要有小區(qū)、學(xué)校和寫(xiě)字樓附近，這些地方都適合刀削面開(kāi)店，但是面對(duì)的顧客群是不一樣的，所以要采取的經(jīng)營(yíng)策略也是不一樣的。小區(qū)和學(xué)校采中低檔開(kāi)店就可以，寫(xiě)字樓采用中高檔的而開(kāi)店模式。
以上幾個(gè)分析是每一個(gè)要開(kāi)店的人都要做的，只有做好了這幾個(gè)方面的調(diào)查，你才能對(duì)這個(gè)行業(yè)有本質(zhì)的了解，才能做的更好，除此之外，一定要有好的口味，正宗的制作作為支撐，所以小編推薦大家去食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。
關(guān)于食尚香：
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家專門(mén)致力于小吃培訓(xùn)和推廣的學(xué)校，擁有雄厚的師資和管理團(tuán)隊(duì)，為學(xué)員保駕護(hù)航，讓每一位學(xué)員都能在這里學(xué)到專業(yè)的制作技術(shù)。
早餐面點(diǎn)