炸醬面刀削面是中國(guó)傳統(tǒng)特色面食。比較初起源北京，為山東魯菜。不過(guò)在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”之一。
當(dāng)然用刀削面做炸醬面，口感更是極佳，順滑勁道，唇齒留香。
炸醬面刀削面怎么做?炸醬刀削面做法配方?
炸醬刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。 潑削筋面怎么做?油潑削筋面做法配方?
1，準(zhǔn)備食材：能做成面條的面坯子(扯面條，拉面或者拉條子的條)青菜，蔥花，蒜末，姜末，辣椒面，五味粉/十三香，鹽，醋，雞精，花椒粒，八角。
2，把面做熟，出鍋前加入青菜，撈出，切記控干不過(guò)冷水。
3，放調(diào)料：將蔥花，蒜末，辣椒面，五香粉，鹽，雞精放在面上面，辣椒面一定要多，是放在面條上面。
4，進(jìn)行第三步驟的時(shí)候開(kāi)始熱油，注意要用菜籽油，別怕煙大，油中放入花椒，八角香料炸出香味，然后撈出，油溫不要太高，以不把花椒炸黑為界。
5，潑，一定要有黃河之水天上來(lái)的氣勢(shì)，給辣椒面上面暢快一澆，還有給蔥花和蒜末上面的澆。一定要油多，一碗面大約兩湯匙到三湯匙的油。
6，油潑完，鍋還熱，把醋放入鍋內(nèi)，一熗，滋啦啦再澆在面上，放少許生抽。上桌，附帶面湯生蒜。
7，攪，上下翻動(dòng)，使勁的攪，攪出一個(gè)紅紅火火，一手攥住碗把，一手?jǐn)?，口水?rùn)喉之后，你就美美的吃，別擦汗，快就蒜。一碗吃完，擦汗抹嘴，面湯溫度剛好，喝。頓時(shí)有平定江山，氣吞乾坤的感受。
第一部分：
理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué)、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
第二部分：
和面和刀削技術(shù)配方資料，輔料的制作配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開(kāi)店
學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
第三部分：
開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌
1、我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，保證您無(wú)論在任何地方，任何時(shí)間只要您拿到我們的操作說(shuō)明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。
2、技術(shù)、開(kāi)店、管理一站式教學(xué)。
3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。
4、全國(guó)名廚師傅一對(duì)一實(shí)踐操作教學(xué)。
5、專業(yè)教師，專業(yè)技能;小班教學(xué)，隨到隨學(xué);開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo);品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué);特色班級(jí)，任意選擇;推薦就業(yè)，供不應(yīng)求;來(lái)公司學(xué)習(xí)服務(wù)終生
【培訓(xùn)時(shí)間】
培訓(xùn)時(shí)間8:30-16：30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)星期六星期日學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】
1、我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，保證您無(wú)論在任何地方，任何時(shí)間只要您拿到我們的操作說(shuō)明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。
2、技術(shù)、開(kāi)店、管理一站式教學(xué)。
3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。
4、全國(guó)名廚師傅一對(duì)一實(shí)踐操作教學(xué)。
5、專業(yè)教師，專業(yè)技能;小班教學(xué)，隨到隨學(xué);開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo);品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué);特色班級(jí)，任意選擇;推薦就業(yè)，供不應(yīng)求;來(lái)公司學(xué)習(xí)服務(wù)終生
早餐面點(diǎn)