酸辣粉是愛吃辣的同志們的比較愛了,酸辣可口,吃一口粉,再喝一口湯,那真是無比享受啊!今天就和大家分享一下有關(guān)酸辣粉的來源。
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!“酸辣粉”系純天然綠色食品,主粉由紅薯,豌豆按比較佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。“酸辣粉”還有方便食品產(chǎn)品。
酸辣粉源于四川民間 ,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經(jīng)過西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為各地的特色小吃。
菜品歷史
說起酸辣粉的來歷,廣泛流傳著這樣的典故??梢宰匪莸饺龂鴷r期,當(dāng)時是三國時期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜,選了當(dāng)時比較為人喜歡的紅苕粉做主料,寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長,又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕,著名的重慶酸辣粉,還有貴州和四川的酸辣粉、由此演變而來。后人因為其味酸辣入味,漸漸就改成了“酸辣粉”了。重慶酸辣粉特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。
以上就是有關(guān)酸辣粉的來源啦,很多傳統(tǒng)美食都是很久很久以前流傳下來又經(jīng)過一代一代改良成了現(xiàn)在受大家喜愛的美食。