一碗酸辣粉的利潤有多少

　　我們就以一碗酸辣粉的利潤有多少來分析一下餐飲市場的利潤空間價(jià)值幾何!

　　我們先來看看紅薯粉，市場上一般能達(dá)到要求的每斤市價(jià)都在6元左右，但是當(dāng)你用過一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，每批次做出來會有明顯的變化，但是也不能說沒有一些瑕疵，只是把這些瑕疵做到比較小化。因?yàn)閭鹘y(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品加工全靠老一輩傳下的技藝與現(xiàn)代工藝的結(jié)合。曾經(jīng)有幸去過華飛酸辣粉在榮昌河包鎮(zhèn)的手工粉酸辣粉加工基地參觀了一天，感覺一碗純正的手工酸辣粉自作工藝的復(fù)雜，期間雖有一些現(xiàn)代的機(jī)械設(shè)備但是總體流程還是離不開傳統(tǒng)工藝，唯一不同的就是機(jī)械代替了人力。還有一些標(biāo)稱比較低單價(jià)的手工紅薯粉市價(jià)在2-3塊錢的產(chǎn)品，這一類的產(chǎn)品做出的口感和外觀甚至比第一種還好一點(diǎn)。大家會問為什么便宜的比貴的還要好。我們以6元一斤的紅薯粉為例：加入是純正的紅薯粉做的一斤大概可以做到8-10碗左右也就是6-7毛錢一碗，

　　現(xiàn)在我們說說酸辣粉澆頭和高湯吧，在酸辣粉的發(fā)源地重慶人們吃酸辣粉是沒有高湯的喲就只有澆頭，高湯是后來的一些酸辣粉培訓(xùn)總部為迎合沿海城市人們的口味發(fā)明添加的。后來涌現(xiàn)了大批的類似的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。這也是造成了現(xiàn)在的一些好的項(xiàng)目快速火爆快速死亡。所以現(xiàn)在如果你發(fā)現(xiàn)有潛力或者當(dāng)?shù)叵∪钡漠a(chǎn)品千萬別猶豫，要不然真沒你的一份，除非你有非凡的眼力及店面測評方法去做詳細(xì)可行性的分析。又扯遠(yuǎn)了，言歸正傳，現(xiàn)在一斤五花肉市價(jià)11塊左右，不過二三線城市在14塊錢左右。這個(gè)為什么會是這個(gè)樣子只有那些個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家知道!按照酸辣粉加盟總部的說法一斤肉做成的酸辣粉炸醬澆頭可以加15-20份也就是一碗差不多要1塊錢，

　　現(xiàn)在說說調(diào)味料，在一碗正宗重慶酸辣粉加入的調(diào)味料大概有十幾種，通過對酸辣粉配方的技術(shù)添加量的計(jì)算這一部分差不多在1.5元左右，然后是餐具這一塊大概是在3毛錢左右。

　　這就是你看見的事實(shí)，這是通過實(shí)踐做出來的一碗好吃又正宗的酸辣粉成本價(jià)，你沒有看錯(cuò)一碗差不多要3.5元左右，如果你用一些便宜貨可以低于這個(gè)成本，但是良心上是不是過得去就看你是什么樣的老板了。

　　目前酸辣粉的一碗單價(jià)是8元左右，有些地方或者城市甚至到12塊。是不是很高!其實(shí)開一家酸辣粉店還有可怕的店面成本，很多的餐飲店面不是被原材料成本拖垮的。基本都是被高額的店面租金壓垮的。全國很多地方，一間每月3000的店面一天能賣出120碗左右的量，這個(gè)是不管你買什么基本是這個(gè)樣子，所以有適合產(chǎn)品受歡迎程度決定未來的發(fā)展空間。這些還要出去人工成本，自己做加外請一個(gè)員工工資在2000左右，一個(gè)其實(shí)做下來也就掙5-6000塊錢，我說的是實(shí)話，不像一些商家吹的那樣，一月賺幾萬什么的，我這里說的都是一般普片開店的現(xiàn)象，我倒是覺得比打工好自由一些。以前是被人管，自己當(dāng)老板就要自己管理好自己。當(dāng)然也有賺的多的，要看你的店面位置、租金、以及競爭環(huán)境這些的優(yōu)勢!

　　其實(shí)算下來開一家酸辣粉店只要選址正確，一碗酸辣粉的利潤有多少大家都心知肚明，所以大家想創(chuàng)業(yè)的就行動起來吧!來食尚香學(xué)正宗酸辣粉!