酸辣粉是個重口味的小吃，又酸又辣，吃起來是真的爽!其實在家也可以吃到這么爽的酸辣粉。下面就和大家分享一下正宗酸辣粉的家庭做法。
材料
紅薯粉條，油菜，香菜，花生，黃豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，豬骨湯，水。
正宗酸辣粉的家庭做法
1.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心;
2.香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用;
3.花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。
4.平底鍋內(nèi)放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油;
5.泡好的黃豆用廚房紙巾吸一下水，放入平底鍋內(nèi)，中小火將黃豆炸至酥脆后撈出控油;
6.炸好的黃生和黃豆。
7.開始調(diào)酸辣粉的汁，碗內(nèi)放一大勺的辣椒油;
8.放入2勺生抽、3少醋，和一點點的白胡椒粉調(diào)勻;再放入2大勺的骨頭湯調(diào)勻(沒有的話用水代替也可以)，調(diào)味汁的量控制在碗的1/2左右即可;
9.用筷子蘸一點調(diào)味汁嘗一下咸淡，覺得味道不夠的話再酌情加調(diào)味料。
10.另起鍋，開一鍋水將泡好的紅薯粉條煮至無硬心即可;
11.在紅薯粉絲煮至快熟時將洗好的油菜放進鍋里燙熟;
12.將煮好的紅薯粉條和油菜撈出控水，然后放進調(diào)料汁內(nèi)，撒上香菜末和榨好的花生、黃豆即可。
以上就是正宗酸辣粉的家庭做法啦，是不是很簡單呢，在家也可以一飽口福了!
早餐面點