本篇文章主要為您介紹叉燒包的做法，叉燒包怎么做味道會(huì)更好。叉燒包味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的叉燒包技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
叉燒材料：
五花肉(兩分肥，八分瘦)
二湯匙醬油，一湯匙蠔油
一湯匙海鮮醬， 一湯匙酒
三湯匙沙糖， 一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜， 四分之一茶匙鹽
四分之一茶匙五香粉或胡椒粉
酵母材料：
低筋面粉500克、速溶干酵母5克
無(wú)鋁泡打粉10克、糖50克
水250毫升、奶粉10克
面撈芡材料：
面粉75克，油75克，老抽25克
蠔油25克，干蔥13克，白糖75克
鹽2-3克，清水250毫升
做法
【叉燒做法】：
1、將五花肉切塊放入叉燒醬腌制，冷藏一天，沒(méi)有錫紙了，我是直接把叉燒放在烤架上烤的。
2、烤箱250度預(yù)熱，180度烤30分鐘(期間將叉燒翻轉(zhuǎn)兩三次，再刷一次叉燒醬)
3、刷一層蜂蜜，150度烤5分鐘即可。
【面撈芡制法】：
1、油燒熱，放入干蔥炸香(干蔥我用洋蔥代替了，效果不錯(cuò))，然后撈起干蔥。
2、下面粉炸至金黃。
3、加入清水、白糖、老抽、蠔油、鹽鏟至純滑熟透即可面撈芡比較好提前一天預(yù)備。
【餡的做法】：叉燒先切成指甲大小的片片，然后按一斤叉燒、6-8兩面撈芡的比例混合拌成餡，再分成若干等分，我這里一份餡料的重量是20克。
【酵母皮的做法】：低粉先與泡打粉混和，然后加進(jìn)其他材料和成面團(tuán)。
【組合】：
1、酵母皮搟開(kāi)后卷成均勻的長(zhǎng)條，做成劑子，每個(gè)劑子約30克左右。
2、搟成中間厚四周薄的圓形，包入叉燒餡，收口整理，一個(gè)包子就做好了。
3、將包子整齊擺在蒸鍋里，蓋上蓋子醒發(fā)，現(xiàn)在天氣熱，一般40分鐘就可以了。
4、有很多人問(wèn)如何才是醒發(fā)完成，以我的經(jīng)驗(yàn)，用手輕輕拿起包子，如果感覺(jué)象拿著一團(tuán)棉花那證明醒發(fā)已經(jīng)完成可以拿去蒸了。
5、醒發(fā)好的包子大火蒸12分鐘就可以了。
早餐面點(diǎn)