南京老鹵面培訓

　　想學做老鹵面嗎?

　　老鹵面，福建漢族傳統(tǒng)風味小吃。是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的?？谖断闾稹⒒瑵?、濃郁，是福建省南部沿海莆田市，泉州市，漳州市薌城、龍海人民逢年過節(jié)，或喜慶壽誕請客的禮食?，F(xiàn)在飲食行業(yè)，已把鹵面列入一項名點。 老鹵面是一道色香味俱全的漢族名點，屬于閩菜系。據(jù)說已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米，所以面食應(yīng)該是公元686年建郡時，由移居此地的大批北方漢族帶過來的。后來這些北方人入鄉(xiāng)隨俗，面食也就漸漸成了節(jié)日、婚嫁、搬家之類喜慶時候的特殊食品。如今滿街的排檔也都可以吃得到。

　　老鹵面怎么做?南京老鹵面做法配方

　　老鹵面，久負盛名。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調(diào)成鹵料。進餐時，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點：色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師示范操作，學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　老鹵面培訓種類：

　　大肉面 ，大排面，熏魚面，長魚面，獅子頭面，小排面，肥腸面，紅燒牛肉面，豬手面，鴨腿面，雞腿面，肉絲面，素雞面，雞蛋面，雪菜肉絲面，榨菜肉絲面，魚頭面，陽春面等等

　　老鹵面的培訓課程：

　　1、澆頭制作。

　　2、小料制作。

　　3、骨湯的熬制。

　　4、秘制辣油的制作。

　　5、大料的配比秘方。

　　6、原輔料制作。

　　7、成品制作流程及技巧。

南京老鹵面培訓時間

　　南京老鹵面培訓時間一般根據(jù)南京老鹵面培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說，南京老鹵面培訓項目分為短期培訓，中期培訓，中長期培訓以及長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快，那么南京老鹵面培訓的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個南京老鹵面培訓學員我們都是不限時間學會為止，所以學員根本不用擔心學習時間不夠?qū)W不會。同時在南京老鹵面培訓學習過程中，食尚香將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好南京老鹵面技術(shù)。

怎么選擇南京老鹵面培訓機構(gòu)

　　一、南京老鹵面培訓機構(gòu)的規(guī)模

　　選擇南京老鹵面培訓機構(gòu)時要盡量選規(guī)模比較大的培訓機構(gòu)。培訓機構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、南京老鹵面培訓機構(gòu)的師資力量

　　南京老鹵面培訓機構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

　　三、南京老鹵面培訓機構(gòu)的收費問題

　　對比其它南京老鹵面培訓機構(gòu)的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇南京老鹵面培訓機構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

南京老鹵面培訓價格

　食尚香是正規(guī)專業(yè)的南京老鹵面培訓機構(gòu),在南京老鹵面培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,南京老鹵面培訓價格不高,而且南京老鹵面培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取南京老鹵面培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的南京老鹵面培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

開家南京老鹵面店利潤分析

　　開家南京老鹵面店，假設(shè)說營業(yè)額一個月為6萬元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬元，同時由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出6*65%=3.9萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家南京老鹵面店一個月大概能有1萬左右的利潤。

南京老鹵面開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定　

　　第三,南京老鹵面店面布置,裝修

　　第四,制作南京老鹵面設(shè)備采購

　　第五,制作南京老鹵面原料采購

　　第六,南京老鹵面店審批手續(xù),辦理各項證書

開南京老鹵面店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置南京老鹵面店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為南京老鹵面店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關(guān)附近。

　　5.同種類型南京老鹵面店多的地方。經(jīng)過大量事實證明，如果南京老鹵面店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經(jīng)營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。