長(zhǎng)沙臭豆腐，一種極具地方特色的風(fēng)味小吃，古老而傳統(tǒng)。別看它名字粗俗，外表丑陋，但卻能深得人心，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。“聞著臭、吃著香”的經(jīng)典口號(hào)更是耳熟能詳，流傳甚廣，長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。 臭豆腐"味道奇特，開(kāi)胃下飯，遠(yuǎn)近聞名。
先將白豆腐切成大塊放入開(kāi)水鍋中，煮掉"膏漿水"，撈出瀝干水份，切成小方塊，均勻擺放在簸箕等器物中，置于陽(yáng)光下翻曬至豆腐塊四周略帶黃色時(shí)，再用一層稻草平鋪一層豆腐塊的方法，將其置于籮筐或紙箱中任其發(fā)霉;大約一個(gè)星期左右，豆腐塊上便會(huì)長(zhǎng)滿白色絨毛，這便成為霉豆腐或稱"臭豆腐"，可蒸熟食之。如果將霉豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉(有的還加少量茴香粉)，入罐數(shù)日后，加入適量老硒窯封，不但儲(chǔ)藏日久，
而且味道更佳?！√旖蚪诸^多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以"長(zhǎng)沙臭豆腐"為招牌，但制作方式并不相同，是用鐵板澆油煎，中不空并且為淡黃色。長(zhǎng)沙臭豆腐，
長(zhǎng)沙人稱臭干子，特點(diǎn):焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。臭豆腐在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異?！∥覀兊哪繕?biāo)：
一：消費(fèi)者滿意
企業(yè)唯有讓消費(fèi)者滿意才能成功，消費(fèi)者最需求的，仍是美味食品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。企業(yè)將為消費(fèi)者提供一個(gè)溫馨愉悅的學(xué)習(xí)氛圍及和諧友善的人文環(huán)境，讓每一位學(xué)員學(xué)有所用，為創(chuàng)業(yè)者提供致富理念.
二：追求企業(yè)的成長(zhǎng)
唯有企業(yè)穩(wěn)步的成長(zhǎng)，才能保證企業(yè)成功。成長(zhǎng)才會(huì)使用企業(yè)更具活力，增加我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。從而提供企業(yè)的品牌效應(yīng)。
教學(xué)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
1、我校屬于正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，并在當(dāng)?shù)毓ど套?cè)。
2、授課老師有著多年的餐飲技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，將毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員。
3、提供食宿，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的學(xué)員可以安心學(xué)習(xí)。
4、當(dāng)您在以后遇到任何技術(shù)問(wèn)題都可以向老師請(qǐng)教，甚至可以免費(fèi)二次學(xué)習(xí)
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早餐面點(diǎn)