石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風(fēng)味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”
開家石鍋魚店，是不少人的夢想，但是苦于沒有過硬的技術(shù)，所以做出來的石鍋魚一直味道都很一般，如果你打算開家石鍋魚店，一定要選一家好的機構(gòu)，因為沒有過硬的技術(shù)，你就很難做出美味的石鍋魚技術(shù)。
怎么樣看一家培訓(xùn)機構(gòu)好不好呢？
第一，看師資，是不是實操教學(xué)，還是大班教學(xué)。大班教學(xué)，哪怕師傅水平再高，學(xué)員也難學(xué)到有用東西；
第二，看學(xué)員做出來的石鍋魚口味，味道好的，基本上也代表你能學(xué)得好。
第三，看口碑，看看老學(xué)員怎么評價這家學(xué)校的。
我們食為先，在這方面是非常自信的，如果你打算學(xué)石鍋魚，就來我們這兒實地學(xué)習(xí)一番吧。
三、石鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容：
1、魚的選料；
2、湯底料包做法，湯底的熬制；
3、魚肉的片制；
4、下鍋，成品出爐。
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早餐面點