本篇文章主要為您介紹石鍋魚(yú)的做法，石鍋魚(yú)怎么做味道會(huì)更好。石鍋魚(yú)味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的石鍋魚(yú)技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
石鍋魚(yú)培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
開(kāi)家石鍋魚(yú)店，是不少人的夢(mèng)想，但是苦于沒(méi)有過(guò)硬的技術(shù)，所以做出來(lái)的石鍋魚(yú)一直味道都很一般，如果你打算開(kāi)家石鍋魚(yú)店，一定要選一家好的機(jī)構(gòu)，因?yàn)闆](méi)有過(guò)硬的技術(shù)，你就很難做出美味的石鍋魚(yú)技術(shù)。
就業(yè)方向
本套石鍋魚(yú)課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，大型商業(yè)場(chǎng)所，夜市等地開(kāi)個(gè)石鍋魚(yú)店，當(dāng)然您也可以去石鍋魚(yú)店做石鍋魚(yú)大師。
課程簡(jiǎn)介
石鍋魚(yú)，采用十幾種天然中藥材，精心熬制紅油。再用活魚(yú)現(xiàn)殺，切成大薄片，入石鍋里烹煮，湯底“鮮美清甜”，魚(yú)片“鮮嫩細(xì)膩”，是湘菜中的一道名菜。
傳授品種
學(xué)習(xí)：石鍋魚(yú)、石鍋雞、石鍋豬腳。
課程內(nèi)容
1：紅油制作
第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類(lèi)天然香料熬制石鍋魚(yú)秘制紅油。
2：香辣醬制作
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豆瓣醬/黃豆醬/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鮮醬/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/調(diào)和油等食材制作香辣醬。
3：高湯制作
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架等食材熬制上等石鍋魚(yú)鮮湯。
4：殺魚(yú)/切魚(yú)片/腌魚(yú)
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何殺魚(yú)、切魚(yú)片、腌魚(yú)、炸魚(yú)片。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握殺魚(yú)、切魚(yú)片、腌魚(yú)、炸魚(yú)片等方法知識(shí)。
5：雞肉/豬腳處理
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞肉、豬腳等材料的改刀，以及去腥等知識(shí)。
6：烹飪菜品
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪石鍋魚(yú)、石鍋雞、石鍋豬腳。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種原料的烹飪方法、技巧、湯料調(diào)味、配菜等知識(shí)。
學(xué)特色石鍋魚(yú)哪里好學(xué)習(xí)石鍋魚(yú)技術(shù)哪里好學(xué)石鍋魚(yú)去哪里好教石鍋魚(yú)哪里好學(xué)習(xí)石鍋魚(yú)培訓(xùn)哪里好特色石鍋魚(yú)學(xué)習(xí)哪里好學(xué)石鍋魚(yú)技術(shù)去哪里好學(xué)做石鍋魚(yú)技術(shù)哪里好想學(xué)做石鍋魚(yú)去哪里好呢培訓(xùn)石鍋魚(yú)技術(shù)哪里好石鍋魚(yú)技術(shù)學(xué)習(xí)哪里好
早餐面點(diǎn)