長(zhǎng)沙鹵菜怎么做?長(zhǎng)沙鹵菜做法配方?
長(zhǎng)沙鹵菜在和鹵菜時(shí)使用的“灰”，實(shí)際上是堿，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的堿性物質(zhì)，俗稱(chēng)蓬灰，有一種特殊的香味，且能使鹵菜粉增加韌勁和柔軟抻開(kāi)的功能。此前曾有媒體報(bào)道蓬灰是有悖食品安全的，但微量的蓬灰不會(huì)對(duì)人體有害，而且長(zhǎng)沙烹飪協(xié)會(huì)也曾澄清蓬灰在長(zhǎng)沙鹵菜中可以使用，但應(yīng)符合國(guó)家食品添加的標(biāo)準(zhǔn)，不能過(guò)量。蓬灰的用量也可以根據(jù)餳鹵菜的時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)添加，如果鹵菜餳的時(shí)間長(zhǎng)，可以讓水和鹵菜團(tuán)自然滲透，這時(shí)可以少添加蓬灰。
培訓(xùn)內(nèi)容
夫妻肺片,棒棒雞,藤椒雞,,百味雞,紅油兔丁,紅油耳片,醬香牛肉,醬香豬蹄,鹵排骨,鹵雞翅,泡椒鳳爪,絕味鴨脖，鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵蹄髈(酸辣豬蹄,青椒豬蹄)、鹵牛肉等上百種菜品。
鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容
1、鹵菜的選料、清洗的初步加工。
2、鹵菜等主料及輔料的全部制作
3、鹵菜的成品制作技術(shù)。
學(xué)習(xí)時(shí)間
隨到隨學(xué)，不限學(xué)時(shí)
培訓(xùn)方式
一次收費(fèi)，中途不以任何理由收取其他費(fèi)用
鹵菜培訓(xùn)價(jià)格
食尚香是正規(guī)專(zhuān)業(yè)的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在鹵菜培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,鹵菜培訓(xùn)價(jià)格不高,而且鹵菜培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取鹵菜培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的鹵菜培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
鹵菜培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1.一對(duì)一技術(shù)指導(dǎo)，100%真材實(shí)料操作
2.不控制原料設(shè)備，保教包會(huì)，隨到隨學(xué)
3.頂級(jí)名師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)，永久技術(shù)支持與咨詢(xún)
4.8年專(zhuān)注餐飲教育，學(xué)員遍布全國(guó)各個(gè)地區(qū)
溫馨建議： 到長(zhǎng)沙食尚香餐飲學(xué)習(xí)麻辣鹵菜，低投資，高回報(bào)!綠色營(yíng)養(yǎng)，健康美味的食品已經(jīng)成為餐桌上必不可少的，無(wú)論是在大超市旁邊還是居民小區(qū)，隨處可見(jiàn)“麻辣鹵菜”連鎖學(xué)員店的紅火景象。5平方米以上的店面，幾千元即可投資。當(dāng)月投資，即可見(jiàn)效，一次投資，終身受益。 小吃投資經(jīng)營(yíng)比較簡(jiǎn)單，想開(kāi)好店，主要是學(xué)到特色的好口味技術(shù)。經(jīng)營(yíng)方式也很靈活，店面、攤位、流動(dòng)推車(chē)都行。根據(jù)個(gè)人和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的情況，來(lái)選擇適合自己的經(jīng)營(yíng)方式。學(xué)成后供應(yīng)設(shè)備，材料采購(gòu)市場(chǎng)地址!
早餐面點(diǎn)