鹵菜培訓哪家好
想要參加鹵菜培訓,在選擇鹵菜培訓機構的時候,一定要多考察,先看這家培訓機構的規(guī)模大小,然后在來實地看看鹵菜培訓設備,同時也能夠跟鹵菜培訓老師接觸接觸,還要考察公司的資質是否齊全,問問鹵菜培訓學員的感受以及看法,多方面的考察才能夠幫助你找到更好的鹵菜培訓.
鹵菜培訓項目
醬香臘肉，燒烤鴨脖，煙熏板鴨，鹵鵝肝，泡椒鴨爪，麻辣鴨掌等
培訓內容
1：鹵水
第一步,系統(tǒng)的了解鹵水配方,鹵水熬制的技巧方法.這里重點傳授鹵水配方,鹵水熬制的時間,火候,調味等知識.
2：原料處理
第二步，系統(tǒng)的了解各種鹵菜原料的處理方法,重點講原料的清洗,去腥,腌制等方法.
3：糖色
第三步，主要系統(tǒng)的學習糖色的制作.重點講如何利用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材來熬制糖色.
4：辣椒油
第四步，主要系統(tǒng)學習各種辣椒油的調制.重點講如何利用辣椒粉,芝麻,香蔥,生姜等食材來調制不同風味的辣椒油.
5：鹵制
第五步，主要系統(tǒng)學習用鹵水鹵制原料的方法。重點講各種原料的鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
6：保存鹵水
第六步，主要系統(tǒng)學習鹵水的保存.鹵水存儲越久越香,重點講鹵水保存方法以及延長鹵水保存時間的技巧.
7：拌制
第七步，主要系統(tǒng)學習鹵菜的裝盤拌制。這里重點學習鹵菜的切制、增香、增色、拌制以及裝盤等知識。
培訓所需時間
學習時間不限，學會為止。
培訓方式
實操實練，學會為止，技術配方升級免費。
鹵菜開店資金
以普通的市級城市來說,學好鹵菜技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做鹵菜攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做鹵菜攤這種形式的話,一半鹵菜開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做鹵菜店的.直接開鹵菜店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開鹵菜店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
食尚香鹵菜培訓特色
1.精調配比，擁有自己的香料包，采用38種中草藥配置而成，配比精準，香味均勻
2.味道豐富，麻辣，香辣，回香，椒麻等眾多口味，全國人民都愛吃
3.傳統(tǒng)鹵制，食尚香鹵菜采用傳統(tǒng)工藝現代做法，經過幾十道制作工藝制作而成，不但讓天然鹵料和食材滲透融合，也讓營養(yǎng)美味得以呈現
4.不易模仿，老工藝新口味，口味有特點，別家不易模仿，顧客記憶深刻
就業(yè)方向
學會鹵菜技術,有兩個發(fā)展方向.
第一,可以自己出來找一份鹵菜制作相關的工作,在工作中慢慢錘煉自己的技術,相信不管是技術還是工資都能夠得到穩(wěn)定的提升.
第二,可以自己創(chuàng)業(yè),在一些人口密集的地區(qū),比如超市,菜市場,學校,工業(yè)區(qū),寫字樓,小區(qū)等地開一家鹵菜店,自己做鹵菜,自主經營,創(chuàng)業(yè)賺錢.憑借自己的努力,相信一年至少能賺10-20萬元.
早餐面點