培訓(xùn)介紹
鹵菜是我國的特色菜肴,具有攜帶方便,食用方便,色澤亮麗,味道香濃等特點(diǎn).鹵菜的銷售群體非常大,在各個(gè)城市的菜市場(chǎng)或者是超市,鹵菜店都可以看到有鹵菜的售賣.鹵菜買回來不必經(jīng)過二次加工,直接就可以裝盤食用,而且味道香濃,吃后讓人回味,一道好的鹵菜,其味全部濃縮在菜體里面,只有咀嚼之后才能發(fā)現(xiàn)其芳香.
絕味鴨脖，醬鴨，鹵雞爪，鹵肉，片片雞胗，上海爆魚，咸水鴨等
食尚香培訓(xùn)實(shí)操流程
1.認(rèn)識(shí)處理，采購食材
2.準(zhǔn)備配料，處理配料
3.師傅講解制作過程
4.師傅指導(dǎo)，學(xué)員操作
5.制作擺盤出餐
6.選址裝修，經(jīng)營指導(dǎo)
培訓(xùn)時(shí)間
9:00-12:00，14:00-18:00
培訓(xùn)方式
一次收費(fèi)，中途不以任何理由收取其他費(fèi)用
利潤(rùn)分析
鹵菜加工和店面可以分離，也就是在加工房做好以后拿到店上賣就可以，并且不用提供用餐場(chǎng)地，這樣店面面積不用太大，房租成本較低;第二可以自己現(xiàn)在家鹵好以后再出攤，這樣一個(gè)人或者夫妻兩個(gè)人就能把一個(gè)鹵菜店開起來，人力成本很低。故上面的毛利潤(rùn)減去房租水電以及人力成本以后，鹵菜行業(yè)一般能有40%的凈利潤(rùn)，如果只是手推車這類的凈利潤(rùn)甚至能達(dá)到50%。
鹵菜培訓(xùn)特色
1.先腌后鹵傳統(tǒng)工藝，18味鹵料正統(tǒng)配方
2.實(shí)操實(shí)練，學(xué)會(huì)為止
3.直接傳授成功經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)配方升級(jí)免費(fèi)
4.日銷數(shù)百份，生意火爆
早餐面點(diǎn)