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餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
水餃技術培訓學習內容詳情
主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
手工皮、機壓皮的餃子皮制作方法。
各種餡料的調配比例制作。
餃子蘸料的調制。
香辣油、涼拌菜的制作。
餃子的各種包法、煮法、儲存方法。
培訓品種
招牌餃、豬肉香蔥餃、豬肉豆角餃、豬肉白菜餃、豬肉芹菜什錦餃、素三鮮餃、韭菜雞蛋餃、豬肉韭黃餃、牛肉芹菜餃、煎餃、蒸餃、辣椒油的制作、蘸料制作。
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早餐面點