披薩的配方,披薩怎么做味道更好

食尚香 | 2018-05-22

披薩

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　　本篇文章主要為您介紹披薩的做法，披薩怎么做味道會(huì)更好。披薩味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的披薩技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　材料

　　高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷魚，紅辣椒

　　做法

　　1.番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許，攪勻。

　　2.發(fā)面：面粉中放入調(diào)好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下后團(tuán)成團(tuán)，靜至發(fā)酵。

　　3.面皮：面發(fā)好后，將面皮放氣搟成型，烤盤中稍抹薄油，放入面皮。

　　4.披薩：將面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚，青椒，紅辣椒丁比較后再撒剩下的芝士。

　　5.烤制：烤箱預(yù)熱10分鐘200°，將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點(diǎn)還可加時(shí)間。

　　小訣竅

　　1.番茄可用在刨絲板上直接搓，很碎，比切方便，要是有攪拌機(jī)就更好。 2.黑胡椒用先攪碎的黑胡椒粒會(huì)更香。 3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。 4.涂抹醬汁的時(shí)候不要全部涂滿，留出0.5-1cm的邊才好。 5.食材可自定。 6.面團(tuán)還是要像發(fā)面做的東西一樣，有醒的過程。 7.薄脆的皮搟的時(shí)候，要反復(fù)把面皮抓起，不要一次搟到位，否則皮是夠大，但是可能拿不起來了。 8.要是有蝦仁那就更好。