錫紙花甲的配方,錫紙花甲怎么做味道更好

食尚香 | 2018-05-17

錫紙花甲

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　　本篇文章主要為您介紹錫紙花甲的做法，錫紙花甲怎么做味道會更好。錫紙花甲味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的錫紙花甲技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　主料花蛤500克金針菇一小把粉絲兩把

　　輔料洋蔥少許蒜少許姜少許豆瓣醬少許蠔油少許生抽少許食用油少許

　　錫紙花甲的做法

　　1.先將兩把細(xì)粉絲泡開，金針菇洗凈，洋蔥切小粒，姜蒜切碎。2.將豆瓣醬，蠔油，生抽，食用油按1：1：1：1的比例調(diào)成醬汁備用。

　　在菜板上鋪一層錫紙，依次放上粉絲，金針菇，花蛤(可按個人喜好放量)。注意：花蛤在制作之前需先放入清水里吐沙20分鐘左右，水剛好沒過就可以了，浸泡時在水里滴入適量的醋和香油。

　　花蛤上面鋪上切好的洋蔥粒，姜絲和蒜末。比較后把剛調(diào)好的醬汁淋上去(喜歡辣的可多加點辣椒面)。

　　錫紙對折，然后三個開口都往里折兩層封口，四個角稍微往上彎一下(不要包裹太緊，避免花蛤熟了開口把錫紙撐破)。比較后放入平底鍋中火加熱五六分鐘，關(guān)火后再燜兩三分鐘即可。

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