錫紙花甲怎么做味道更好

食尚香 | 2018-05-17

錫紙花甲

閱讀：199

　　本篇文章主要為您介紹錫紙花甲的做法，錫紙花甲怎么做味道會更好。錫紙花甲味道的好壞直接影響了，學做好吃的錫紙花甲技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。

　　做法

　　將買回的花甲放陰涼處吐凈沙后搓洗干凈，在鍋內(nèi)放冷水，下花甲，開大火。拿筷子在鍋邊將張開的花甲(張開一個夾一個)夾出放入冷水(冰水更佳)。全部撈起后換水瀝干備用

　　粉絲提前用熱水泡軟!

　　將干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

　　加入大蔥片刻后放醬油(多一點)、料酒、少許清水然后放入花甲翻炒均勻后，盛出。

　　在鐵鍋內(nèi)倒入少許油，然后鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面。

　　再放一層錫紙，光亮面朝上，放入粉絲，在鋪上花甲!

　　把錫紙四角提起在中間擰緊，將花甲密封在錫紙內(nèi)。

　　蓋上鍋蓋(我家沒有鍋蓋用錫紙代替)。5分鐘后打開翻動一下，然后原樣蓋好。

　　烤好的花甲粉絲，把錫紙扒開已經(jīng)濃濃的香味散發(fā)出來了，我們在做比較后一到工序!

　　蔥花撒在上面燒熱油潑在蔥花上面就可以咯!

長沙瀏陽市哪家有錫紙花甲培訓