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鹽水鴨怎么做味道更好

食尚香   |   2018-05-16

鹽水鴨

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　　本篇文章主要為您介紹鹽水鴨的做法，鹽水鴨怎么做味道會更好。鹽水鴨味道的好壞直接影響了，學做好吃的鹽水鴨技術，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。

　　材料

　　鴨子，蔥，姜，八角，茴香，鹽，料酒，白醋

　　做法

　　1.鹽約70克，和花椒放入炒鍋中同炒，至鹽微黃即可

　　2.鴨子收拾干凈后瀝干水分，趁熱摸鹽和花椒，要認真按摩，里里外外，從頭到腳都按到。抹勻后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏5個小時以上入味

　　3.冷藏后的鴨子拿出來用熱水沖洗干凈，放入大鍋中，加水沒過鴨子，加鹽、姜蔥、八角、料酒，別忘了加兩勺白醋。煮開后撇去浮沫，開比較小火，保持水似沸非沸的狀態(tài)1.5小時。關火后撈出鴨子，自然放涼后斬件裝盤

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