本篇文章主要為您介紹鹽水鴨的做法，鹽水鴨怎么做味道會(huì)更好。鹽水鴨味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的鹽水鴨技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
冷凍中國鴨子1只，花椒粒3大匙，鹽適量，料酒1大匙，蔥1棵，生姜3大片
做法
1、在炒菜鍋內(nèi)用中火把大量的鹽和花椒炒到鹽有點(diǎn)發(fā)黃，聞到花椒香味關(guān)火;
2、等花椒鹽涼后擦到鴨皮上和肚子里，好好地擦(馬殺雞式的);
3、把鴨子裝進(jìn)一只夠大的容器里，蓋好，放冰箱下格腌兩整天，中間翻一次面;
4、將鴨子從冰箱拿出，用涼水沖干凈表面上的鹽和花椒粒 (很不幸有時(shí)會(huì)在鴨皮上留褐色斑，影響花容);
5、大鍋里放涼水、蔥、姜、鹽，開大火煮沸后放入鴨子，蓋上鍋蓋，煮沸后保持輕微沸 騰5分鐘，關(guān)火;
6、等10到15分鐘，再開大火，開后再讓它輕沸5分鐘;
7、關(guān)火，燜15分鐘，取出，晾涼后切塊擺盤。
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