剁椒魚頭是湖南湘菜一道傳統(tǒng)的特色名菜，也是湘菜的代表產(chǎn)品之一。剁椒魚頭以魚頭的鮮和剁辣椒的辣合二為一，風(fēng)味獨(dú)具一格。在湖南各大街小巷的大小餐飲酒店，剁椒魚頭皆為招牌菜?？赡芎芏嗯笥堰€不了解剁椒魚頭的來歷，只知其名，不知其出處。今日長沙食尚香小吃培訓(xùn)為大家普及一下這方面知識，不僅了解到剁椒魚頭的來歷，做法，以及哪里可以學(xué)到正宗的剁椒魚頭?！《缃肤~頭的起源故事
剁椒魚頭的出處，據(jù)說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。路上途經(jīng)湖南的一個小鄉(xiāng)村，借住在一個貧苦的農(nóng)戶家。農(nóng)夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農(nóng)婦便用來做菜款待黃宗憲。魚洗凈后，魚肉放鹽煮湯，再用自家產(chǎn)的辣椒剁碎后與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷。事平回家后，便讓家廚將這道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚頭”，并成為湘菜蒸菜的代表。
食尚香剁椒魚頭培訓(xùn)內(nèi)容
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.剁椒魚頭的配方及制作技術(shù) ;
3.剁椒魚頭的技巧及保存;
4.剁椒魚頭各種配菜的制作及要點(diǎn);
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
培訓(xùn)優(yōu)勢
1藝高培訓(xùn)中心的培訓(xùn)以一流的品質(zhì)，低廉的培訓(xùn)價格，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。
2學(xué)習(xí)過程理論結(jié)合實(shí)踐：藝高培訓(xùn)中心的培訓(xùn)項(xiàng)目以實(shí)踐為主，以學(xué)好為準(zhǔn)。所學(xué)項(xiàng)目都要經(jīng)過實(shí)際操作考核。
3開店指導(dǎo)：學(xué)習(xí)完畢，免費(fèi)指導(dǎo)設(shè)計菜單、店內(nèi)裝修和招牌設(shè)計。傳授宣傳和銷售絕招，成本控制方法，財務(wù)管理技巧。
4藝高餐飲具有多年豐富的餐飲投資和專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，公司為每一位創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)，還提供店面的選擇籌備、裝修規(guī)劃，營銷方案，原料的采購渠道等服務(wù)。
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早餐面點(diǎn)