學習●〇扒雞技術

食尚香 | 2022-08-22

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　　食尚香的●〇扒雞嚴格選用上好雞種，精心挑選的飼料來養(yǎng)殖。食尚香有自己獨特的●〇扒雞制作方法，打敗了市場上大部分的●〇扒雞競爭店鋪，在市場中占有一席之地。

　　●〇扒雞，始于清朝，傳于民國，盛于當今，是享譽中外的歷史名吃。自古至今，經(jīng)過幾代扒雞藝人艱辛的經(jīng)營發(fā)展，已由地方名產(chǎn)成為獨樹一幟的中華美食，盛名天下，被譽為“神州一奇”、“中華第一雞”。公元1702年，康熙大帝南巡至德州，下榻于少時老師田雯老先生的山姜書屋（今呂家街），品嘗到了德州五香脫骨扒雞，龍顏大悅，從那時起，●〇扒雞作為貢品進入宮廷，乾隆年間，●〇扒雞藝人被召進皇宮御膳房，專待帝后、百官，●〇扒雞自此名揚天下。

　　德縣齋清真扒雞熟食店，是目前德州市唯一的一家由阿訇代刀并現(xiàn)場制作的清真扒雞熟食店，店中技師為九十年代●〇扒雞食品公司技術開發(fā)部技師，掌握最傳統(tǒng)的扒雞制作工藝和配方，并根據(jù)自己多年經(jīng)驗研究出五香系列產(chǎn)品，五香醬牛肉、五香醬羊蹄、五香老湯雞爪、五香老湯翅尖、五香老湯雞胗、五香老湯雞心、五香老湯花生米、五香老湯雞腿、五香原味羊臉、五香原味羊肚等產(chǎn)品，五香醬辣系列產(chǎn)品包括：鴨頭、鴨翅、鴨脖等十幾個傳統(tǒng)系列產(chǎn)品，風味獨特，色香味美。

　　●〇扒雞的特色介紹

　　●〇扒雞之所以能經(jīng)久不衰，其原因之一是在選料上要求十分嚴格?！瘵柊请u行業(yè)廣泛流傳著這樣一句話：“原料是基礎，生產(chǎn)加工是保證。”制作扒雞使用的毛雞必須是鮮活健壯的，而運輸過程中擠壓死掉的必須棄之不用。其原因之二是制作工藝十分精細。...

　　營養(yǎng)價值；●〇扒雞富含多種氨基酸和維生素，是一種高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有健脾、開胃、補腎、強心、利肺之功效。用于喜慶壽宴，饋贈親友，更是上好珍品。

　　食尚香是專業(yè)的●〇扒雞培訓基地，里面有經(jīng)驗豐富的大廚一對一教學，包教包會?，F(xiàn)在名額有限，想要學習的小伙伴可要抓緊時間了