烤扇貝項(xiàng)目簡(jiǎn)介
海鮮一直是人們比較喜愛(ài)的美食,海鮮當(dāng)中貝殼類(lèi)的美食當(dāng)屬扇貝比較受歡迎.扇貝當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì),低膽固醇以及各種微量元素,因此比起一般的肉類(lèi)食品來(lái)說(shuō),扇貝具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.扇貝當(dāng)中含有很多的細(xì)菌以及微生物,因此需要將扇貝用急火烤制加熱,能夠?qū)⑸蓉惍?dāng)中的細(xì)菌殺死,因此人們多將扇貝直接燒烤過(guò)后來(lái)進(jìn)行食用,烤扇貝搭配上蒜泥以及特制的醬汁,使得扇貝肉質(zhì)更加鮮美,而且口味更加豐富,因此烤扇貝也成為人見(jiàn)人愛(ài)的美食.
1.講述的烤扇貝發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)制。
2.烤扇貝醬料的制作技術(shù)與技巧。
3.開(kāi)扇貝配菜的制作技術(shù)與技巧。
4.烤扇貝的的制作流程與方法。
5.未出售完的扇貝養(yǎng)殖方法。
6.燒烤爐的操作工藝講解、注意事項(xiàng)。
7.開(kāi)店的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理技巧。
培訓(xùn)時(shí)間
根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般3-5天可學(xué)會(huì)。
烤扇貝利潤(rùn)分析
開(kāi)一家烤扇貝店到底能賺多少錢(qián)呢?我們開(kāi)店就是為了賺錢(qián),因此利潤(rùn)往往是大家最關(guān)注的.因?yàn)闆](méi)有開(kāi)過(guò)店,很多人對(duì)于烤扇貝的利潤(rùn)并不是很清楚,一般來(lái)說(shuō),一家小型的烤扇貝店,一天的營(yíng)業(yè)額大概有1000元,稍微好一點(diǎn)的烤扇貝店一天的營(yíng)業(yè)額在1500-2000元左右,我們就拿1500元來(lái)計(jì)算,一個(gè)月就有45000元的營(yíng)業(yè)額.通常,開(kāi)烤扇貝店,每月成本大概營(yíng)業(yè)額的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元?jiǎng)t是一個(gè)月的利潤(rùn)了.當(dāng)然每家烤扇貝店的經(jīng)營(yíng)情況不同,利潤(rùn)自然也有所不同.
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早餐面點(diǎn)