芝麻燒餅高爐燒餅歷史悠久，己有上千年的文明歷史記載，他工藝簡(jiǎn)單，易操作，投資小，見(jiàn)效快是創(chuàng)業(yè)者的首選，月收入五千元至八千元不等，燒餅加牛肉 ，堪稱一絕，燒餅顏色焦黃，放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟，那香氣四溢令人垂廷，高爐燒餅亦是胡餅的一種，所謂高爐原是吊爐，又有叫做雞窩爐的，可挑擔(dān)沿街售賣，后漸固定營(yíng)業(yè)，爐頂之鍋亦不再吊。此餅多以發(fā)酵面制作，搟片包芯，砍花攤圓，然后單面沾芝麻貼烤。成熟后外酥里嫩，可單食，但河南民間多視豐儉，或夾食牛羊肉;或夾食油條馓子;或夾食炒涼粉，均是美味。故開(kāi)封一帶常是以盒論燒餅 的，芝麻燒餅又叫高爐燒餅。
做法
1. 把面團(tuán)(發(fā)面面團(tuán)：面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺)材料混合揉光成面團(tuán)。放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2. (餡料：芝麻醬1大勺、椒鹽1小勺、水適量)芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀。
3. 發(fā)酵好的面團(tuán)搟成約3毫米厚的面片。 把調(diào)勻的芝麻醬均勻的涂在上面。
4. 把面團(tuán)卷起成筒狀。切成8等份。 取一個(gè)小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅。
5. 把餅坯排入烤盤，中間留一定的空間。防止烤的時(shí)候粘連。 在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻。 烤箱預(yù)熱170度，中層上下火20分鐘即可。
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早餐面點(diǎn)