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芝麻燒餅，又叫高爐燒餅，是一種常見小吃。其以面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)部柔軟，香鮮味美。
芝麻燒餅，酥香可口，圓圓的燒餅上灑滿芝麻，看著都食欲大增，老北京燒餅物美價廉，薄利多銷，口味豐富，顧客都排隊購買。
芝麻燒餅技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情
1:制餅皮：先分別將皮子和油酥的配料，調(diào)制成面團。再將油酥包入皮料，用滾筒壓成7毫米厚的餅皮，再卷起搓成長條，根據(jù)需要分量切成小塊。
2:拌餡：面粉蒸熟、烘干、過篩，等其它做餡原料拌勻后再加入面粉，拌和后也摘成小塊。
3:包餡：把包好油酥的餅皮小塊，從面頭切口地方折進去，用手掌撳薄，再包入餡料，合攏后，用手稍稍壓扁，做成餅坯，表面灑點水，撒上芝麻。皮和餡的比例約各半。
4:烘餅：烘焙是用直立式餅爐(即大餅爐)烘焙。烘焙時掌握爐溫很重要，溫度過高易焦，過低會使餅坯掉下。大批量生產(chǎn)，用風(fēng)車爐烘焙亦可以。
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第一，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
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公司中心鄭重承諾：包教包會;學(xué)會為止;隨到隨學(xué);學(xué)不會不收費;
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