烘焙培訓(xùn)

　　想學(xué)做烘焙嗎?

　　世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

　　烘焙怎么做?烘焙做法配方

　　食尚香烘焙培訓(xùn)由十年以上制作經(jīng)驗，分為理論以及實操兩大課程，科學(xué)合理的教學(xué)計劃、強化實操能力鍛煉的教學(xué)模式、高品質(zhì)原料實操教學(xué)，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料。根據(jù)師傅的操作示范，講解、手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)帶領(lǐng)學(xué)員親自動手操作，學(xué)習(xí)期間全程由專職老師觀察跟進(jìn)，詳細(xì)講解每個教學(xué)環(huán)節(jié)的重點和難點，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　烘焙的培訓(xùn)種類：

　　麻餅類烘焙培訓(xùn)、混糖餅烘焙培訓(xùn)、麻花類烘焙培訓(xùn)、燒餅類烘焙培訓(xùn)、焙子類烘焙培訓(xùn)、蛋卷類烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)、蛋糕類烘焙培訓(xùn)、面包類烘焙培訓(xùn)、月餅類烘焙培訓(xùn)、饃片類烘焙培訓(xùn)、油炸類烘焙培訓(xùn)、餅干類烘焙培訓(xùn)、桃酥類烘焙培訓(xùn)、奶油類烘焙培訓(xùn)、糖藝類烘焙培訓(xùn)、名點類烘焙培訓(xùn)、酥餅類烘焙培等　

　　烘焙的培訓(xùn)課程：

　　1、西點面包的原料認(rèn)識和作用;

　　2、各種機器設(shè)備的認(rèn)識和操作方法;

　　3、各種模具的認(rèn)識和使用方法;

　　4、面團(tuán)的打法;

　　5、面包發(fā)酵的講解和技巧;

　　6、烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解;

　　7、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識;

　　8、面包的造型整形、表面裝飾的制作;

　　9、前期開店知識的講解。

　　起源故事

　　烘焙又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。西元前4000年的埃及，使用石臼將大麥和小麥研磨成粉類，制作成小麥煎餅及啤酒，之后將啤酒的發(fā)酵種混入面粉中，烘烤出稱為烘餅galette的扁平烤面包。 這就是被認(rèn)為世界比較古老的面包技術(shù)

　　營養(yǎng)價值

　　1、富含蛋白質(zhì)、氨基酸，易于吸收

　　2、小麥粉所含蛋白質(zhì)量、鈣量高

烘焙培訓(xùn)時間

　　烘焙培訓(xùn)時間一般根據(jù)烘焙培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來說，烘焙培訓(xùn)項目分為短期培訓(xùn)，中期培訓(xùn)，中長期培訓(xùn)以及長期培訓(xùn)。同時學(xué)習(xí)能力和接受能力強的自然學(xué)起來更快，那么烘焙培訓(xùn)的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個烘焙培訓(xùn)學(xué)員我們都是不限時間學(xué)會為止，所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時間不夠?qū)W不會。同時在烘焙培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中，食尚香將為學(xué)員安排好住宿，讓學(xué)員能夠安心學(xué)好烘焙技術(shù)。

怎么選擇烘焙培訓(xùn)機構(gòu)

　　一、烘焙培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模

　　選擇烘焙培訓(xùn)機構(gòu)時要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機構(gòu)。培訓(xùn)機構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、烘焙培訓(xùn)機構(gòu)的師資力量

　　烘焙培訓(xùn)機構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

　　三、烘焙培訓(xùn)機構(gòu)的收費問題

　　對比其它烘焙培訓(xùn)機構(gòu)的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇烘焙培訓(xùn)機構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

烘焙培訓(xùn)價格

　食尚香是正規(guī)專業(yè)的烘焙培訓(xùn)機構(gòu),在烘焙培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,烘焙培訓(xùn)價格不高,而且烘焙培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取烘焙培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細(xì)的烘焙培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.

開家烘焙店利潤分析

　　開家烘焙店，假設(shè)說營業(yè)額一個月為6萬元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬元，同時由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出6*65%=3.9萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進(jìn)行計算的，因此開家烘焙店一個月大概能有1萬左右的利潤。

烘焙開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定　

　　第三,烘焙店面布置,裝修

　　第四,制作烘焙設(shè)備采購

　　第五,制作烘焙原料采購

　　第六,烘焙店審批手續(xù),辦理各項證書

開烘焙店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置烘焙店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為烘焙店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關(guān)附近。

　　5.同種類型烘焙店多的地方。經(jīng)過大量事實證明，如果烘焙店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經(jīng)營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進(jìn)行選擇，隨之而來你的機會也會增加。