花甲的搭配禁忌與花甲豆腐湯做法
1、一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
2、有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
花甲的搭配禁忌
花甲+田螺
同食會(huì)引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲+甘草
忌同食。
花甲粉+槐花
可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛
可治慢性支氣管炎。
花甲肉+韭菜
炒食，可治肺結(jié)核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲肉+百合+玉竹+淮山藥
同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。
花甲的做法
花甲豆腐湯
原料
花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法
1、花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使花甲盡快吐沙)。
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香(此步不用放油，培根本身會(huì)有少許油分滲出)。
3、倒入一碗高湯大火煮開(kāi)。
4、放入切塊的豆腐煮開(kāi)。
5、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘。
6、比較后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
早餐面點(diǎn)