麻花是一種食品。用兩三股條狀的面擰在一起,以油炸成。麻花金黃醒目,甘甜爽脆,甜而不膩,口感清新,齒頰留香;好吃不油膩,多吃亦不上火。想學地道的麻花技術就到食尚香長沙小吃培訓中心來。食尚香培訓中心專業(yè)傳授麻花技術。制作一條地道的麻花需要10道工序:發(fā)肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對條、成型和炸制。我校專業(yè)傳授脆麻花,鮮奶麻花,烤麻花,軟麻花,速凍麻花,千層麻花,無礬油條,空心油條,香米油條,糯米麻團等技術。食尚香小吃培訓中心、是培養(yǎng)主宰自己命運的內行老板的搖籃,我們所教授的品種,每一樣都有它的獨到之處,特色小吃技術是您成功的可靠保證。結合自己豐富的餐飲實踐經(jīng)營,食尚香培訓中心是湖南省先進單位。 還傳授其他項目:香掉牙千層、里脊扒餅、驢肉火燒、溝幫子燒餅、道口燒雞、北京烤鴨、煎餅果子、石頭餅、麻辣面、炸醬面、板面、太和板面王、東北餃子、杠子饅頭、山東饅頭、陜西涼皮、酸辣粉、土豆粉、米線、火鍋、干鍋、燜鍋等等小吃。上千種小吃項目歡迎你。
麻花的做法：
1.面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(面團不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。
2.將餳好的面團拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。
3.餳好后均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。做成麻花生坯。依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
4.鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱)。在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
早餐面點