如何開好一家面包店

　　面包店現(xiàn)在還是比較常見的，因?yàn)槿藗儾粌H僅追求溫飽問題，更多的是生活質(zhì)量。今天就和大家分享一下如何開好一家面包店。

　　1.面包點(diǎn)心店是地區(qū)性非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，務(wù)必要有一個招牌產(chǎn)品。全力去推招牌產(chǎn)品一個單品或者一個系列，讓顧客記住、愛上你的招牌，才能讓你的店在顧客心里有一席之地。

　　2.如果允許，早餐時(shí)段拿到路口去賣，搭配豆?jié){牛奶什么的，畢竟面包在大家心中還是比較健康正統(tǒng)的早餐。

　　3.面包永遠(yuǎn)是剛烤出來比較好吃。要保證每個小時(shí)都有新做的出爐，如果是飯點(diǎn)，那要保證20分鐘就有出爐的。

　　4.如果有剛出爐的面包，比較好在店里叫一聲，創(chuàng)造出熱鬧的氣氛，也給顧客一個購買的理由。當(dāng)然顧客來了要熱心的打招呼。

　　5.用抽風(fēng)機(jī)把烤箱的味道抽到營業(yè)區(qū)來。

　　6.務(wù)必干凈，店內(nèi)務(wù)必高照度，店員務(wù)必穿制服。

　　7.儲存面包的格子，要用暖色光。要給人帶出一種家的溫馨感。

　　8.做點(diǎn)單價(jià)低的口味多的。比如6塊錢任選4個的小點(diǎn)心。

　　9.做面包銷售排行榜，幫新顧客選擇。

　　10.多做試吃。就在店內(nèi)給別人試吃，如果真好吃人家肯定會買，如果一般般，那建議早點(diǎn)改改配方。

　　11.如果有條件的話，做一些季節(jié)限定產(chǎn)品或者是本地限定產(chǎn)品。比如稻香村的大雪節(jié)氣紅棗糕。

　　12.透明窗玻璃、店里也賣飲料，不說你也知道了。但是建議再搞個冰激凌甜筒機(jī)。

　　13.建議店里增加一個外賣的小窗。

　　14.每兩周推出新產(chǎn)品，慢一點(diǎn)的話4周。

　　15.去人流量大的地方發(fā)傳單，送優(yōu)惠券。

　　16.過了時(shí)間的面包不要打折,比較好丟掉,目的是為了鍛煉訂貨的敏感度。如果覺得太虧非要打折，也要不定期的打。因?yàn)轭櫩宛B(yǎng)成了長期購買折扣品的習(xí)慣，就不會花錢買正價(jià)的了。

　　17.高峰時(shí)段力推結(jié)賬快的套餐。

　　18.因?yàn)樾?u>西點(diǎn)蛋糕是一日一物流配送的，很容易會有品相當(dāng)日就賣光，柜臺內(nèi)就會顯得十分空蕩。建議添加一小塊標(biāo)牌比如："感謝您!栗子奶酪蛋糕今天已經(jīng)全部售完。明天10點(diǎn)起售。”這樣會顯得店鋪很有人氣，讓顧客也覺得這個蛋糕值得一嘗。

　　以上就是和大家分享的如何開好一家面包店啦，大家如果想學(xué)做面包的話就來食尚香美食培訓(xùn)吧。