經(jīng)典好味道，鹵菜乃經(jīng)典中之經(jīng)典，鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。鹵菜食用方便，愛好人群廣泛，開店創(chuàng)業(yè)，收獲的一定是大大的財富?！臼成邢?u>小吃培訓】挖掘商機、扶持創(chuàng)業(yè)，鹵菜培訓項目，正宗技術(shù)、現(xiàn)場實際操作、名師手把手教、隨到隨學、學會為止，學員創(chuàng)業(yè)成功為準。
培訓種類
豬鼻子，豬臉肉，豬耳朵，五香牛肉，五香雞爪，鴨胗，鴨翅等
培訓內(nèi)容
1：鹵水
第一步,系統(tǒng)的了解鹵水配方,鹵水熬制的技巧方法.這里重點傳授鹵水配方,鹵水熬制的時間,火候,調(diào)味等知識.
2：原料處理
第二步，系統(tǒng)的了解各種鹵菜原料的處理方法,重點講原料的清洗,去腥,腌制等方法.
3：糖色
第三步，主要系統(tǒng)的學習糖色的制作.重點講如何利用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材來熬制糖色.
4：辣椒油
第四步，主要系統(tǒng)學習各種辣椒油的調(diào)制.重點講如何利用辣椒粉,芝麻,香蔥,生姜等食材來調(diào)制不同風味的辣椒油.
5：鹵制
第五步，主要系統(tǒng)學習用鹵水鹵制原料的方法。重點講各種原料的鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
6：保存鹵水
第六步，主要系統(tǒng)學習鹵水的保存.鹵水存儲越久越香,重點講鹵水保存方法以及延長鹵水保存時間的技巧.
7：拌制
第七步，主要系統(tǒng)學習鹵菜的裝盤拌制。這里重點學習鹵菜的切制、增香、增色、拌制以及裝盤等知識。
培訓時間
9:00-12:00，14:00-18:00
培訓方式
一次收費，中途不以任何理由收取其他費用
鹵菜開店資金
以普通的市級城市來說,學好鹵菜技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做鹵菜攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做鹵菜攤這種形式的話,一半鹵菜開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做鹵菜店的.直接開鹵菜店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開鹵菜店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
培訓優(yōu)勢
1.全面扶持，輕松創(chuàng)業(yè)
2.專業(yè)老師，全套配方
3.實戰(zhàn)操作，保教包會
4.秘方毫無保留傳授，大大節(jié)約開店成本!
5.學員可免費重修，升級更新技術(shù)
湖南長沙湘味鹵菜一通百通，只要你掌握了各種不同產(chǎn)品的鹵水制作配方、紅油制作方法等各種核心技術(shù)，在經(jīng)過你后期的熟練操作過程中掌握到各種技術(shù)要領(lǐng)之后，還能演變出更多品種出來，所謂師傅領(lǐng)進門，修行在個人也就是這個道理。所以我們采用實體店技術(shù)培訓，為的就是讓學員自己多動手操作,將所有核心技術(shù)運用于實踐，熟能生巧，將技術(shù)掌握牢。
早餐面點