鹵菜項(xiàng)目介紹
鹵菜具有調(diào)整口味,增進(jìn)食欲的作用,食之令人胃口大開(kāi),深受各族人民的喜愛(ài)。加工制作涼菜,可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富,其制作的口味也可靈活多變,雖選料精細(xì),但加工制作工藝較為簡(jiǎn)便方便。不需要特殊設(shè)備,只用一般廚具即可,是一種低成本投入,而利潤(rùn)頗豐的經(jīng)營(yíng)菜品。
鹵菜課程安排
示范講解
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧,原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算。
學(xué)習(xí)時(shí)間
隨到隨學(xué),不限學(xué)時(shí)
培訓(xùn)方式
一次收費(fèi),中途不以任何理由收取其他費(fèi)用
鹵菜開(kāi)店資金
以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好鹵菜技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做鹵菜攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做鹵菜攤這種形式的話,一半鹵菜開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.
第二種是資金比較大,考慮做鹵菜店的.直接開(kāi)鹵菜店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)鹵菜店的話,開(kāi)店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.
食尚香鹵菜可謂是鹵菜一絕,歸納起來(lái)主要有五大特點(diǎn)
1、選料精,配方獨(dú)特。所用調(diào)料大部分是香丫坊自己作坊生產(chǎn)的,所采用的中草藥都是十分考究的;
2、甜咸適口,南北皆宜;
3、講究原汁原味,在鹵制過(guò)程中絕不加入任何化學(xué)原料或添加劑;
4、火候足、下料狠,菜肴軟火巴,易消化。鹵菜的顏色均是通過(guò)火候來(lái)控制的,所以鹵菜的色澤自然干凈,一看就能吊起人們的胃口;
5、高蛋白低脂肪,營(yíng)養(yǎng)豐富。