哪有自助蘭州拉面培訓(xùn)的哈，在湖南長(zhǎng)沙哪？

　　學(xué)校簡(jiǎn)介

　　食尚香特色蘭州拉面培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專業(yè)從事特色蘭州拉面培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)最大的特色蘭州拉面連鎖培訓(xùn)，全國(guó)共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師120人，頂級(jí)廚師長(zhǎng)50人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國(guó)各地。開設(shè)蘭州拉面，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種蘭州拉面技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

　　蘭州拉面的做法

　　1.準(zhǔn)備制作原料：色拉油 小蔥 生姜 花椒辣椒面 啤酒鹽 味精 雞精 白糖水 蘭州拉面 青椒 蒜子 十三香 起鍋油 香菜

　　2.制作過(guò)程：先將蘭州拉面洗凈可以下油鍋炸一次，也可以不炸自己選擇待用。熱鍋起油按照2斤蘭州拉面為例，<六兩手勺>大半勺油，待油溫?zé)岷蠹尤胧[姜炒香后依次加入花椒 辣椒面待鍋中原料炒香后加入放啤酒一勺，清水3斤蘭州拉面如果油鍋炸一次，也可以直接和冷水下鍋.如果是蘭州拉面現(xiàn)燒等水開后加入。

　　3.蘭州拉面在鍋中水開后燒煮30秒開始調(diào)口加入鹽 味精 雞精 白糖調(diào)口完成開始記時(shí)間蘭州拉面在鍋中煮5分鐘，大蘭州拉面煮8分鐘。在煮蘭州拉面規(guī)定的時(shí)間內(nèi)最后一分鐘加入十三香，也就是十三香在鍋中煮一分鐘就可以關(guān)火，此時(shí)蘭州拉面成熟了但是不入味。故在關(guān)火后需要燜制8到10分鐘。

　　4.等到規(guī)定的燜制時(shí)間后開始過(guò)濾渣，放入青椒蒜泥燒開后加入起鍋油就可以裝盤，加上香菜點(diǎn)綴。

　　5.注意事項(xiàng)在制作過(guò)程中要控制火候3分鐘中火,3分鐘小火

　　培訓(xùn)課程安排

　　1、蘭州拉面的選擇;

　　2;蘭州拉面的清洗處理

　　3、蘭州拉面加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

　　4、各種食材的選擇。

　　5、蘭州拉面湯料的制作過(guò)程。

　　6、成本分析

　　7、開店所需原料的設(shè)備和貨源渠道介紹;

　　8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理

　　湖南長(zhǎng)沙食尚香蘭州拉面培訓(xùn)學(xué)員安排

　　長(zhǎng)沙食尚香是面向全國(guó)招收學(xué)員的，為考慮到學(xué)員的地域問(wèn)題，長(zhǎng)沙食尚香蘭州拉面培訓(xùn)承諾為所有學(xué)員準(zhǔn)備好住宿的地方。

　　長(zhǎng)沙食尚香蘭州拉面培訓(xùn)教學(xué)時(shí)間

　　由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗(yàn)不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，長(zhǎng)沙食尚香蘭州拉面向所有學(xué)員承諾，我們的教學(xué)時(shí)間不限制，直到您學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)會(huì)的時(shí)間為2-3天。

　　長(zhǎng)沙食尚香蘭州拉面專業(yè)老師一對(duì)一的手把手培訓(xùn)

　　1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　蘭州拉面利潤(rùn)分析

　　很多人不知道開 一家蘭州拉面店到底一個(gè)月能有多少利潤(rùn),這樣說(shuō)吧,一般來(lái) 說(shuō),一家普通的蘭州拉面店一天的營(yíng)業(yè)額大概在1000元左右,那么一個(gè)月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費(fèi)用,也就是大概有18000元左右是成本費(fèi)用,剩下的 12000元也就是蘭州拉面店的正常利潤(rùn)了.當(dāng)然如果蘭州拉面店生意要 好的話,利潤(rùn)肯定是比這個(gè)還要高出很多的.

　　麻辣蘭州拉面特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)

　　1.麻辣蘭州拉面營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味美，風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大食客喜愛。

　　2.麻辣蘭州拉面成品制作講究技巧、火候等，在制作工藝上極為精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究。色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，口感麻辣鮮濃，熱氣騰騰。食時(shí)香氣撲鼻，回味無(wú)窮。深受消費(fèi)者喜愛。

　　3.麻辣蘭州拉面屬于大眾風(fēng)味，物美價(jià)廉，成本低，利潤(rùn)大，深受消費(fèi)者歡迎，制作不受季節(jié)限制。