經(jīng)典好味道，鹵菜乃經(jīng)典中之經(jīng)典，鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。鹵菜食用方便，愛好人群廣泛，開店創(chuàng)業(yè)，收獲的一定是大大的財富。食尚香小吃培訓(xùn)挖掘商機、扶持創(chuàng)業(yè)，鹵菜培訓(xùn)項目，正宗技術(shù)、現(xiàn)場實際操作、名師手把手教、隨到隨學(xué)、學(xué)會為止，學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為準(zhǔn)。
培訓(xùn)品種
鳳首、鳳爪 、雞珍 、雞肝 、雞皮、 雞腸 、雞胗 、雞翅、 雞翅尖、 雞大腿 、雞棒腿 、鴨頭、 鴨爪、 鴨胗、豬頭肉、 扒蹄、 鹵香耳、 鹵香肘、 鹵豬下貨、 海帶、 豆腐 、藕片 、花生等種類.
培訓(xùn)內(nèi)容
1.鹵菜原料的認(rèn)識，包括原料，配料，設(shè)備以及工具的認(rèn)識與鑒別
2.鹵菜的預(yù)處理，包括食材處理，調(diào)料配制，鹵汁制作，以及食材鹵汁的配比方法
3.鹵菜火候把握，包括火力調(diào)控，保障提高鹵制品的質(zhì)量
4.原材料的保存，教導(dǎo)學(xué)員不同鹵制品搭配不同的配料，原料采購，存放以及鹵制品保鮮，鹵水保存技術(shù)!
5.開店實戰(zhàn)指導(dǎo)，系統(tǒng)了解開店知識，如何選址辦證，裝修，服務(wù)，管理，采購以及盈利模式，定期開設(shè)餐飲選址模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)!
6.獨家課程叫你開店，著名教授親自授課實戰(zhàn)，保教包會!
鹵菜培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。一般3天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)方式
一次收費，中途不以任何理由收取其他費用
鹵菜利潤分析
做鹵菜,假設(shè)說一個月的營業(yè)額能夠有10萬元,而工資的固定成本一般需要花掉1.5萬元,同時經(jīng)營鹵菜額外的變動成本大概為60%,也就是說我們需要付出10*60%=6萬元的成本,這里我們計算的成本是取的一個較大的上限來計算的,因此開一家鹵菜店一般能夠獲利2.5萬元左右.
培訓(xùn)優(yōu)勢
1.精調(diào)配比，擁有自己的香料包，采用38種中藥制成，配比精準(zhǔn)，香味均勻，深受食客喜愛
2.傳統(tǒng)鹵制，采用傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代做法，經(jīng)過幾十道制作工藝制作而成，不但讓天然鹵料和食材滲透融合，也讓美味得以顯示!
3.品種豐富，麻辣，香辣，茴香，椒麻等口味，全國人民都愛吃!
4.不易模仿，老工藝新口味，味道獨特，顧客滿意!
鹵菜店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,鹵菜店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
早餐面點