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火鞭子牛肉怎么做味道更好

食尚香   |   2018-05-21

火鞭子牛肉

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　　本篇文章主要為您介紹火鞭子牛肉的做法，火鞭子牛肉怎么做味道會(huì)更好。火鞭子牛肉味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的火鞭子牛肉技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　做法

　　1、選用牛后腿腱子肉,片去浮皮,剪修整齊,順肉紋片成長(zhǎng)16 厘米、寬4 厘米、厚0.6 厘米的塊,每塊切成大小均勻的細(xì)條,一端不切斷,如同一掛“鞭炮”。

　　2、將精鹽炒干水分,加白糖、花椒未、五香粉拌勻,再和牛肉拌勻,腌2 個(gè)小時(shí)。

　　3、將肉理平,晾干,放進(jìn)烘爐內(nèi),用木炭烘燒約1 小時(shí),再上籠蒸熟,取出晾涼,吃時(shí),淋上麻油,切成短節(jié)裝盤(pán)即可。

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