本篇文章主要為您介紹火鞭子牛肉的做法，火鞭子牛肉怎么做味道會(huì)更好?；鸨拮优Ｈ馕兜赖暮脡闹苯佑绊懥?，學(xué)做好吃的火鞭子牛肉技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
主料
已鹵熟的牛肉一斤
輔料
大蔥二兩 芝麻一兩
辣椒面一兩 調(diào)和油三兩
料酒少許 花椒少許
辣椒油少許 老姜幾片
做法
1. 先將芝麻炒香或在超市買熟的白芝麻放在旁邊待用，將鹵好的牛肉切片，把大蔥、老姜切片與切好的牛肉拌勻，再倒點(diǎn)料酒碼味二十分鐘左右。
2. 鍋里倒調(diào)和油，燒成八成熟時(shí)倒牛肉下鍋翻炒一分鐘左右放適量花椒同炒，炒至牛肉變干時(shí)加海椒面同炒，約一分鐘后加點(diǎn)開水，開水里放點(diǎn)白糖(大約三調(diào)羹)又炒，如喜歡干香的就多炒一會(huì)兒，喜歡綿軟柔和的就少炒一會(huì)兒，等鍋里收干水分時(shí)，放進(jìn)煎好的紅辣椒油、白芝麻、雞精鏟勻，起鍋裝盤前放點(diǎn)麻油。
3. 裝盤后將里面的姜片、大蔥片揀出來(lái)。整個(gè)炒制時(shí)間控制在十分鐘左右，每鍋牛肉的量比較好不超過(guò)一斤半。
早餐面點(diǎn)