甜水面是四川省很有名的一道漢族特色小吃。因為重用復(fù)制醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最后會辣上那么一下，香味會在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎，感覺相當(dāng)好。
甜水面是四川風(fēng)味小吃中的“男子漢”。粗壯的面條，具有硬朗、堅韌的風(fēng)格，一上嘴就能感覺它的力度。小伙子、姑娘們都特別喜歡這種性格，與之打交道，牙齒才有一番較量。加之紅油辣椒、復(fù)制醬油、芝麻醬、蒜泥調(diào)味，夠刺激，吃起來感覺爽快，吃完后感覺痛快。傳統(tǒng)制法
【基本材料】
面粉、鹽
【菜譜做法】用上等面粉加鹽、水揉勻靜置半小時，面杖搟成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米寬的面條，然后兩手抓住面條兩頭(每次5-6根)，用力扯長，待面條變?yōu)?.4厘米粗細時放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷。
灑熟菜油少許拌勻;辣椒油、復(fù)制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調(diào)成味汁。吃的時候?qū)⒚鏃l放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。
【食法】面條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。
【特點】甜水面的面條較粗，具有筋力，風(fēng)味香甜
1、原材料(香料)的識別及作用。
2、香辣紅油的制作方法和保存方法。
3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項。
4、面條的煮制技巧和注意事項。
5、碗底的調(diào)制技術(shù)。
6、成品面條的搭配技術(shù)。
7、各類面臊的制作方法和保存方法。
8、煮面時間及注意事項。
9、選面的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
10、開店投入費用預(yù)算以及避免風(fēng)險。
11、調(diào)味品及原料的貨源渠道。
12、開店的生意技巧。
13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。
【辦學(xué)優(yōu)勢】
永久技術(shù)支持
學(xué)員在經(jīng)營開店時，如遇到任何技術(shù)問題，都可隨時聯(lián)系品味軒，我們會幫您解決
創(chuàng)業(yè)首選項目
北京品味軒餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)無需加盟費用;
師資力量雄厚
一對一教學(xué)，理論實踐相結(jié)合，學(xué)員親手操練為主要模式，確保每個學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會為止;
技術(shù)絕對優(yōu)勢
我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)師均味高級廚師出身，個個技術(shù)精湛，并有自己開店的實戰(zhàn)成功經(jīng)驗。與全國各地特色小吃專家均有合作，及時掌握最熱門、最新的產(chǎn)品信息;
優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)特色
學(xué)員學(xué)習(xí)時不需要自帶原材料，也不需要支付原材料費，就可學(xué)到一流的產(chǎn)品
哪里培訓(xùn)甜水面的 哪里有培訓(xùn)甜水面機構(gòu) 在哪有培訓(xùn)甜水面的
哪里有專業(yè)培訓(xùn)甜水面 哪里有培訓(xùn)甜水面 哪有培訓(xùn)做甜水面 想學(xué)家常甜水面去哪培訓(xùn)好 哪教甜水面技術(shù)培訓(xùn) 有哪些比較有名的甜水面培訓(xùn)學(xué)?！ ∧睦锱嘤?xùn)甜水面的 哪里有培訓(xùn)甜水面機構(gòu) 在哪有培訓(xùn)甜水面的
早餐面點