煎餅果子學(xué)習(xí)去哪里

　　煎餅果子是中國北方常見的一種主食，傳說和諸葛亮有關(guān)。三國時期蜀漢兵敗潰逃，慌忙中灶具丟得一干二凈。等到稍稍可以喘口氣的時候，士兵饑腸轆轆卻無法做飯了。諸葛亮靈機(jī)一動，讓伙夫調(diào)稀面粉，用軍中的銅鑼在炊具，底下燒柴，把稀稀的面糊攤在銅鑼上烙成面餅，算是讓士兵吃上了一頓飽飯。技術(shù)難點(diǎn)1、讓面糊不粘鍋 方法：鍋面要經(jīng)過技術(shù)處理。 面糊的按比例調(diào)制也是不粘鍋的主要原因

　　技術(shù)難點(diǎn)2、火溫控制 方法：如果用煤爐子攤煎餅，對控制爐火的技術(shù)要求非常高;但我們現(xiàn)在使用的是燒氣的爐子，火溫控制就非常簡單了，大、中、小火三檔。開始我們用大火1.5分鐘將鍋面燒熱，然后用中火持續(xù)做煎餅，如果沒有客人的等待中就將一個灶頭火關(guān)掉，一個灶頭(靠邊上的)小火保持鍋面的溫度，有客人來了就開在大火，并開始攤餅，等餅攤好了，雞蛋打好了，大火已經(jīng)徹底將鍋面燒好了，然后調(diào)成中火持續(xù)工作，一點(diǎn)都不耽誤生意。

　　技術(shù)難點(diǎn)3、把煎餅攤勻攤薄 方法：首先練習(xí)攤餅的手法，確定一種手法，從右邊走Z字形往左邊攤，還是從邊上往中間攤，自己先確定一種手法，練習(xí)這個手法可以先用白面粉在冷的鍋面上練習(xí)就可以(最少練習(xí)半天)。 然后練習(xí)把餅攤勻，剛開始不要管餅攤的多厚，只要攤勻了就可以(將面糊均勻的攤在鍋面上，最少要練習(xí)1天)。 最后練習(xí)把餅攤薄了，要想把餅攤薄了就必須要求手的速度要快，還要勻稱(最少練習(xí)2天)。 手法都練習(xí)好后，開始攤?cè)准屣?就是將雞蛋、小蔥等調(diào)料加入)，這時不要馬上就出去做生意，首先給家里人或鄰居們品嘗一下你的煎餅味道如何;家里的米飯、饅頭也不要做了，就把你攤的煎餅當(dāng)主食，這樣連著做兩天后，你就可以開始出去做生意了。因?yàn)檫@時你已經(jīng)非常有信心了，即使有幾個客人排隊(duì)等候，你也會不緊不慢的一個一個攤。

　　山東雜糧煎餅優(yōu)勢一

　　山東雜糧煎餅香里外全脆，味美，醬主要以回味感為主。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。并且，它還是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，隨著越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅的市場也逐漸擴(kuò)大。

　　山東雜糧煎餅優(yōu)勢二

　　一直以來，山東雜糧煎餅加盟就在市場上就是倍受歡迎的。雜糧煎餅以人體能量需求為標(biāo)準(zhǔn)，制定原料搭配，分量足，味道好，一個即可吃飽，為消費(fèi)者帶來不一樣的美食享受。

　　山東雜糧煎餅優(yōu)勢三

　　五谷雜糧煎餅特色煎餅根據(jù)現(xiàn)代養(yǎng)生、營養(yǎng)科學(xué)成果，采用石磨磨漿，搟制面皮，營養(yǎng)保存更久，口感更好。以此原漿，配以雞蛋，再加上蔬菜、火腿、雞柳等，滿滿的包裹起來，香味四溢，再配上現(xiàn)場軋制的黃豆?jié){、綠豆?jié){、紅豆?jié){等，噴香的煎餅果子，漂浮著芝麻的都加過，如此組合，讓人看著都會流口水。　　　1、師資力量強(qiáng)。師徒相授模式，由中國烹飪大師——劉標(biāo)任總顧問;中式烹飪高級技師，《沙縣小吃》初、中、高級鑒定標(biāo)準(zhǔn)、鑒定方案的制定者——鄭壽兒任顧問;沙縣小吃著名廚師，十幾年實(shí)踐、研究、探索經(jīng)驗(yàn)的沙縣小吃大師——鄧易增等親自傳授，對學(xué)員進(jìn)行督促指導(dǎo),真正做到一對一，學(xué)員實(shí)際操作時間充分，能學(xué)到沙縣最正宗、最精巧、最有市場競爭力的小吃品種，教學(xué)質(zhì)量不言而喻。并贈送沙縣小吃主要配料、雙榮名師傅獨(dú)家秘方等，供學(xué)員帶回時去練習(xí)。

　　2、學(xué)習(xí)品種多。12天時間里上午、下午均有安排學(xué)習(xí)講習(xí)，且三餐師生同吃、同切磋。以便學(xué)員能在較短時間里，集中精力，動手動腦，熟練操作，學(xué)習(xí)到更好、更多、更新的技術(shù)，講習(xí)品種多達(dá)30～40個品種，回家完全有能力開辦當(dāng)?shù)刈詈玫纳晨h小吃店。

　　3、實(shí)體店操作演習(xí)。擁有多家成功經(jīng)驗(yàn)的實(shí)體店，學(xué)員培訓(xùn)期間能夠在實(shí)體店內(nèi)得到實(shí)習(xí)機(jī)會。所謂眼見為實(shí);親眼所見自己制作的產(chǎn)品得到客戶的認(rèn)可、才能真正做到讓學(xué)員放心到底。

　　4、操作優(yōu)勢。學(xué)員每天親身參與整套沙縣雙榮名小吃制作流程的實(shí)操從選材—配料—雙榮秘方的調(diào)制—制作成品—成品切配—保存等，學(xué)員都一一參與，想不熟手都難。

　　5、講習(xí)時間合理。節(jié)假日不休息，照常講習(xí)。講習(xí)時間12天全天候培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，學(xué)員學(xué)會為止，超長的培訓(xùn)時間，讓你把手藝?yán)卫蔚膶W(xué)到手，包食宿、包教學(xué)食材、包耗材!不斷創(chuàng)新的配方及制作工藝，強(qiáng)悍的市場競爭優(yōu)勢，決不懼怕同行PK，學(xué)會不難學(xué)精才是硬道理，反正我是hold不住了……

　　6、教學(xué)實(shí)用性強(qiáng)。有技術(shù)不一定是成功的老板，我們增設(shè)銷售課程，給予學(xué)員的是如何使技術(shù)變成事業(yè)化，而不是只有技術(shù)而技術(shù)化;而且免費(fèi)給予學(xué)員店面設(shè)計(jì)和宣傳單設(shè)計(jì)等，為學(xué)員開業(yè)創(chuàng)造更有利的條件!

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