豬腳飯當(dāng)屬?gòu)V東隆江最為出名，它是以天然藥材煲制鹵水，將豬腳入鹵水中，小火慢慢鹵制，滋味入骨，香鮮細(xì)嫩，肥而不膩的一道特色美食?！ ±碚搶W(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松 創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程?！?學(xué)習(xí)內(nèi)容 1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧
2、幾十種專(zhuān)用香料的識(shí)別與選擇技巧
3、秘制鹵水(高湯熬制，料包配置等)
4、鹵水顏色的處理(等)
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理?！ ?br /> 1、師資力量強(qiáng)。師徒相授模式，由中國(guó)烹飪大師——劉標(biāo)任總顧問(wèn);中式烹飪高級(jí)技師，《沙縣小吃》初、中、高級(jí)鑒定標(biāo)準(zhǔn)、鑒定方案的制定者——鄭壽兒任顧問(wèn);沙縣小吃著名廚師，十幾年實(shí)踐、研究、探索經(jīng)驗(yàn)的沙縣小吃大師——鄧易增等親自傳授，對(duì)學(xué)員進(jìn)行督促指導(dǎo),真正做到一對(duì)一，學(xué)員實(shí)際操作時(shí)間充分，能學(xué)到沙縣最正宗、最精巧、最有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的小吃品種，教學(xué)質(zhì)量不言而喻。并贈(zèng)送沙縣小吃主要配料、雙榮名師傅獨(dú)家秘方等，供學(xué)員帶回時(shí)去練習(xí)。
2、學(xué)習(xí)品種多。12天時(shí)間里上午、下午均有安排學(xué)習(xí)講習(xí)，且三餐師生同吃、同切磋。以便學(xué)員能在較短時(shí)間里，集中精力，動(dòng)手動(dòng)腦，熟練操作，學(xué)習(xí)到更好、更多、更新的技術(shù)，講習(xí)品種多達(dá)30～40個(gè)品種，回家完全有能力開(kāi)辦當(dāng)?shù)刈詈玫纳晨h小吃店。
3、實(shí)體店操作演習(xí)。擁有多家成功經(jīng)驗(yàn)的實(shí)體店，學(xué)員培訓(xùn)期間能夠在實(shí)體店內(nèi)得到實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。所謂眼見(jiàn)為實(shí);親眼所見(jiàn)自己制作的產(chǎn)品得到客戶的認(rèn)可、才能真正做到讓學(xué)員放心到底。
4、操作優(yōu)勢(shì)。學(xué)員每天親身參與整套沙縣雙榮名小吃制作流程的實(shí)操?gòu)倪x材—配料—雙榮秘方的調(diào)制—制作成品—成品切配—保存等，學(xué)員都一一參與，想不熟手都難。
5、講習(xí)時(shí)間合理。節(jié)假日不休息，照常講習(xí)。講習(xí)時(shí)間12天全天候培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，超長(zhǎng)的培訓(xùn)時(shí)間，讓你把手藝?yán)卫蔚膶W(xué)到手，包食宿、包教學(xué)食材、包耗材!不斷創(chuàng)新的配方及制作工藝，強(qiáng)悍的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，決不懼怕同行PK，學(xué)會(huì)不難學(xué)精才是硬道理，反正我是hold不住了……
6、教學(xué)實(shí)用性強(qiáng)。有技術(shù)不一定是成功的老板，我們?cè)鲈O(shè)銷(xiāo)售課程，給予學(xué)員的是如何使技術(shù)變成事業(yè)化，而不是只有技術(shù)而技術(shù)化;而且免費(fèi)給予學(xué)員店面設(shè)計(jì)和宣傳單設(shè)計(jì)等，為學(xué)員開(kāi)業(yè)創(chuàng)造更有利的條件!
早餐面點(diǎn)