小魚餅的制作，在韓國已有600多年的歷史了，比較早在高麗時(shí)代已有人用銅制模具，將和好的面到入其中，放至火上翻烤，當(dāng)時(shí)的口味及外形與現(xiàn)在已有些相似，后來制作者們又不斷改進(jìn)精做，有在面中添加各種好吃的餡，口味及外形越來越好了起來。 烤制小魚餅在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)是集會，婚禮，壽宴上必不可少的食品了。 魚餅的做法
主料：鱖魚茸250克
輔料：雞蛋100克，鮮香菇、菠菜段、鹽、淀粉、味精、香油、食用油、豬油、鮮湯各適量
制作步驟：
1.魚茸加水、淀粉、鹽順一個(gè)方向攪打，加雞蛋攪上勁。
2.油燒至六成熱，用手?jǐn)D肉丸，舀入油鍋炸至膨脹像乒乓球浮于油面，待呈淡黃色濾油。
3.鮮湯1000毫升，放入魚餅燒開10分鐘，加鹽、水發(fā)香菇、味精、菠菜段、豬油，起鍋淋香油即可。
專家提示 炸魚餅要掌握好火候。
宜忌 鱖魚適宜兒童、老人及體弱的人食用。
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理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
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早餐面點(diǎn)