本篇文章主要為您介紹魚餅的做法，魚餅怎么做味道會更好。魚餅味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的魚餅技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。
材料
主料：鱖魚250克，
輔料：雞蛋100克，香菇(鮮)15克，菠菜25克，
調(diào)料：鹽15克，淀粉(玉米)30克，味精3克，香油5克，菜籽油50克，豬油(煉制)15克
做法
1.將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內(nèi);
2.菠菜擇洗干凈，切段;
3.香菇去蒂洗凈，用冷水漲發(fā)，大的一撕兩半，待用;
4.用碗盛清水100毫升，加入淀粉調(diào)勻，倒入盛魚茸的盆內(nèi)和勻;
5.和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁;
6.鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸;
7.待魚茸浮于油面時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮于油面，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油;
8.炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落;
9.將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10分鐘;
10.魚餅里面會飽含湯汁，再加鹽10克、水發(fā)香菇、味精、比較后放菠菜、大油，起鍋盛碗內(nèi)，淋上香油即可。
早餐面點