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香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛，如果你看到許多廣東人，特別是年輕一族，一手拿著一個(gè)小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在最繁華的街頭，無視來來往往的人群，毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜，他們一定吃的是蘿卜牛雜。無論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，都可以見到飄著那種獨(dú)特香味的蘿卜牛雜店，多是一些小店，有時(shí)甚至就是一個(gè)窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團(tuán)團(tuán)熱氣里大快朵頤的。
蘿卜牛雜的做法：、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人嘴的。將盛牛腩盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時(shí)把炒菜鍋拿來，倒點(diǎn)色拉油，油燒至、成熟時(shí)放入牛腩及配料，翻炒。
學(xué)習(xí)時(shí)間、事項(xiàng)：
預(yù)估時(shí)間5-7天（沒有學(xué)會可以免費(fèi)留下來繼續(xù)學(xué)習(xí)）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會為止，并保證畢業(yè)后，學(xué)員隨時(shí)申請回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。
學(xué)費(fèi)：
學(xué)費(fèi)1680元(包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年內(nèi)技術(shù)同步升級服務(wù)費(fèi)等，中途不增收任何費(fèi)用)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人拿握情況，學(xué)會為止。
傳授品種：
蘿卜牛雜的全套制作方法
課程設(shè)置
1、蘿卜牛雜技術(shù)大全概述；2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識鑒別、操作要領(lǐng)；3、原、配料、設(shè)備、采購方案、及最低價(jià)格；4、原料存放、保鮮技術(shù)；5.配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；6、開店選址指導(dǎo)。
實(shí)操練習(xí)
1、各類原料刀工練習(xí)；2、各類原料預(yù)處理方法；3、高湯熬制技術(shù)；4、湯底配料秘方；5、牛雜制作方法；6、原料、醬料保存技術(shù)；7、各種調(diào)制、配置醬料技術(shù)；8、調(diào)味料制作技術(shù)。
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早餐面點(diǎn)