叉燒是廣東燒臘的一種,也是名氣比較大的一種。因?yàn)榘讶鈷煸谔刂频牟孀由?u>燒烤，故名“叉燒”。叉燒顏色紅亮，口感略甜，新出爐的叉燒更是外焦里嫩，鮮香四溢，只用“聞”和“看”就讓人食指大動(dòng)了！吃過(guò)蜜汁叉燒的朋友都知道，蜜汁的口味是非常好的。比較近幾年廣州廣式燒臘也是非常出名，特別是蜜汁的叉燒入口爽脆，咸香回味，嚼在嘴里又略感回甜，淡淡的甜味不濃，又恰好與咸味相配，打動(dòng)顧客，讓人百吃不厭。
秘制叉燒怎么做?秘制叉燒做法配方?
梅肉切成大片條狀。腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。腌漬時(shí)拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。腌好的梅花肉以叉子串起，進(jìn)爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。烤至表面著色，邊緣焦掉時(shí)取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。放進(jìn)烤爐，烤至表面乾亮，比較後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
1.長(zhǎng)沙專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在廣東我們已經(jīng)擁有數(shù)十家分機(jī)構(gòu)；
2.不限學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì)滿意為止；
3.8年專注小吃餐飲培訓(xùn)，因?yàn)閷Ｗⅰ⑺晕覀兏鼘I(yè)；
4.擁有300人專業(yè)的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì)；
5.學(xué)費(fèi)可分期付款，無(wú)須擔(dān)心學(xué)習(xí)費(fèi)用問(wèn)題；
6.已開放100多個(gè)熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會(huì)適合你；
7.我們只教正宗的，不正宗的我們不教。
一、秘制叉燒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模
選擇秘制叉燒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。
二、秘制叉燒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量
秘制叉燒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。
三、秘制叉燒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)問(wèn)題
對(duì)比其它秘制叉燒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)，選擇比較收費(fèi)合理的那家。選擇秘制叉燒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!
利潤(rùn)分析
開一家秘制叉燒店到底能賺多少錢呢?我們開店就是為了賺錢,因此利潤(rùn)往往是大家最關(guān)注的.因?yàn)闆](méi)有開過(guò)店,很多人對(duì)于秘制叉燒的利潤(rùn)并不是很清楚,一般來(lái)說(shuō),一家小型的秘制叉燒店,一天的營(yíng)業(yè)額大概有1000元,稍微好一點(diǎn)的秘制叉燒店一天的營(yíng)業(yè)額在1500-2000元左右,我們就拿1500元來(lái)計(jì)算,一個(gè)月就有45000元的營(yíng)業(yè)額.通常,開秘制叉燒店,每月成本大概營(yíng)業(yè)額的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元?jiǎng)t是一個(gè)月的利潤(rùn)了.當(dāng)然每家秘制叉燒店的經(jīng)營(yíng)情況不同,利潤(rùn)自然也有所不同.
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早餐面點(diǎn)