鴨脖子,又名醬鴨脖或醬鴨脖子,屬于醬汁類食品(主要是醬板鴨,包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等),最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經過風干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點,是一道佐酒佳肴。
照老一輩人的說法,鴨脖是活肉,鴨子整天尋吃覓食,纖長的頭頸一伸一縮,肌肉纖維鍛煉得非常有韌勁,所以味道格外的好!鴨脖子所以能脫穎而出就在于它肉附于骨,鴨肝鴨腸之類屬于一口香,很易滿足,而鴨翅、鴨掌骨肉較易分離,吃起來沒有難度,只有鴨脖子骨肉相連,任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,讓人總是難以充分滿足,這便是鴨脖子的妙味所在了。
培訓內容
烤鴨脖類:香酥烤鴨脖★麻辣烤鴨脖★香辣烤鴨脖★原味烤鴨脖★五香烤鴨脖★醬香烤鴨脖★BT烤鴨脖★久久香烤鴨脖★奧爾良烤鴨脖★奇香烤鴨脖等
免費技術培訓:產品促銷方法★半成品保存方法★未售完成品保存和二次銷售方法等
培訓承諾
包教包會,包吃包住,中途不再收費,根據(jù)個人能力不限制學習時間,學會為止。一般5天左右可完全掌握。
培訓課程
1.講述烤鴨脖的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.烤鴨脖配料的配制及方法。
4.各種半成品搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設備器具采購途徑和要求。
7.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
優(yōu)惠酬賓
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