學(xué)正宗烤羊排去哪里好

　　烤羊排屬于清真菜系列，外焦里嫩，肉爛味香，擁有補血、補虛養(yǎng)身、補陽等功效?？狙蚺抛鳛樘厣〕运?，深受消費群體的強烈喜愛，在目前的燒烤市場上烤羊排擁有非常好的營養(yǎng)和健康價值，男女老少，無關(guān)勉強都可以享用烤羊排所帶來的味覺沖擊感，如果想要更多的學(xué)習(xí)相關(guān)的制作不妨來食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校來詳細了解下~

據(jù)說，烤羊排來源于成吉思汗當年東征西伐的時候。當年成吉思汗幾乎每餐都是烤全羊，但是成吉思汗公務(wù)繁忙。掌管伙食的官員，為了簡短成吉思汗的吃法時間。在沒有征得同意的情況下，就將烤全羊切成一塊塊羊排供他食用。由于公務(wù)繁忙，成吉思汗也沒有理會那么多，久而久之，由于烤羊排香酥脆嫩，他非常喜歡吃，逢人還要夸其一番。

　　烤羊排培訓(xùn)課程內(nèi)容：

　　1. 原料預(yù)處理，將羊排分割成大小均勻的幾塊，剔除脂肪。

　　2.注入嫩化劑，將處理好的羊排稱重，剔除骨頭，注入嫩化劑，再注入保水劑。

　　3. 將已注入嫩化劑，保水劑的羊排放入配制好的腌制液中，大概24小時。

　　4.將腌制好的羊排置于配好的調(diào)料水中，煮大概40分鐘。

　　5.將煮好的羊排撈出，控干水分后置于烤箱中進行烤制。

　　6.烤好的羊排冷卻后，在羊排表面涂抹層抗氧化劑，真空包裝即為成品。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

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