學(xué)做冒菜去哪里？食尚香冒菜培訓(xùn)專業(yè)嗎？

　　冒菜于一般的麻辣湯不一樣，冒菜的湯是用高湯熬制，很是滋補，可以食用。冒菜采用多種中草藥熬制而成，輔以自有調(diào)料及常用調(diào)料，天然綠色，湯香撲鼻。是真正綠色、健康的冒菜，健脾康胃，不上火，不敗胃，老少皆宜。

冒菜/資料圖

　　冒菜的由來：

　　從前，有一個買菜的小商販，雖然命比紙薄，但心比天高，他絕不僅僅滿足于成為一個賣菜的，他很愛吃火鍋，想要把四川火鍋賣到全國去，做成比較大的火鍋連鎖店。有個賣豬肉的，和一個賣辣椒的，很賞識他，人了股，開了一家火鍋店。

　　但火鍋店太多了，老火鍋、新火鍋、毛肚火鍋、鴨腸火鍋，小販的火鍋店沒什么特色，生意也一直不見有起色。為了讓生意能夠紅火，于是三人四方打聽，聽說峨眉山上有一個火鍋炒料師，有著火鍋配料的祖?zhèn)髅胤剑F(xiàn)在待業(yè)在家。小販三人非常高興，就前去拜訪。他們對炒料師說:“我們?nèi)齻€想把火鍋店開成比較大的火鍋連鎖店，想聘請你過來幫忙。”炒料師和顏悅色地說:“三位里邊兒坐。今天天寒地凍的，寒舍沒什么好吃的，只有些疏菜鮮肉，待我弄一桌飯菜招待諸位，也讓大家嘗嘗我的手藝。”不一會炒料師端上來一盆熱氣騰騰的菜，各種疏菜肉類煮在一起，紅油發(fā)亮，看起來就很有食欲。小販三人一吃，辣出一身熱汗，非常舒服，問這是什么。炒料師得意地一笑，說:“大家都賣火鍋，唯有我能創(chuàng)新，這是我自己的發(fā)明，我管它叫冒菜?；疱伿且蝗喝说目駳g，冒菜就是一個人的火鍋，有了冒菜，就算單身也不怕了。”

　　冒菜一經(jīng)推出，就受到許多人的歡迎，比較后一傳十，十傳百，冒菜比較終成為了成都人民喜聞樂見的一道家常名菜。

　　食尚香冒菜培訓(xùn)的冒菜新形式：

　　火鍋型冒菜：就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個人的火鍋。

　　鹵水型冒菜：一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。

　　白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

　　冒菜的制作步驟：

　　將毛肚、黃喉、鴨血焯水備用。再將青筍片、藕片、土豆片、豆芽焯水斷生備用。

　　鍋內(nèi)加入食用油，小火炒制郫縣豆瓣、干辣椒節(jié)、花椒，至油呈紅色，再加入八角等香料，以及姜蒜米和蔥段，小火慢慢妙出香味，摻入鮮湯，待香味然出之后，用漏瓢撈出湯料中的所有渣料。

　　下鹽、胡椒粉、白糖、醬油調(diào)好味，放入毛肚、黃喉、鴨血、青筍片、藕片、土豆片、豆芽，待蒸至入味后，加入味精和香油調(diào)味，起鍋裝碗，比較后點綴香菜即成。

　　總結(jié)：哪里有學(xué)做冒菜的地方?長沙小吃培訓(xùn)哪里好?選擇長沙食尚香學(xué)做冒菜，總部提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個制作系列培訓(xùn)，只要你對餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，認真學(xué)習(xí)制作技術(shù)，就一定能學(xué)會。如果你有興趣，就快來報名參加吧!