樟茶鴨培訓

　　想學做樟茶鴨嗎?

　　樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴之一，屬于川菜。

　　樟茶鴨怎么做?樟茶鴨做法配方

　　樟茶鴨是川菜中的名菜，望鄉(xiāng)樓將之略加改良，選用上等湖鴨，先腌后蒸，再放在鐵鍋中以樟樹葉、柏樹枝等煙熏30分鐘，比較后再放入油鍋炸至鴨皮酥脆，如此精工細作的4個步驟，讓樟茶鴨的色澤金紅，賣相大方，鴨肉不柴不膩，配以軟糯的荷葉夾和酸甜的鴨醬，宴請絕佳。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　樟茶鴨的培訓種類：

　　正宗樟茶鴨制作工藝

　　樟茶鴨的培訓課程：

　　1.樟茶鴨藥材技術配方資料

　　2.樟茶鴨鹵水技術配方資料，

　　3.樟茶鴨調(diào)料包技術配方資料、

　　4.食材腌制技術配方資料、等傳授核心全套技術配方

　　歷史趣聞

　　相傳，丁寶楨在四川任上時，曾選派成都人黃晉臨到宮里伺候慈禧太后的膳食。黃晉臨是當年成都的名廚，他在清宮御膳房為慈禧當差時，將宮廷里的熏鴨用料，改為用四川的樟樹葉和茶葉，他熏制出的鴨子，味道奇香，與宮里原來的做法大為不同，他的手藝也深受慈禧的賞識。他做出的鴨子皮酥肉嫩，色澤深紅油亮，具有特殊的樟茶香味兒。黃晉臨在晚年告老還鄉(xiāng)之后，把“樟茶鴨”的制法帶回了四川老家。目前，“樟茶鴨”成為川菜中宴席上的一道著名菜肴。

　　營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

樟茶鴨培訓時間

　　樟茶鴨培訓時間一般根據(jù)樟茶鴨培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說，樟茶鴨培訓項目分為短期培訓，中期培訓，中長期培訓以及長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快，那么樟茶鴨培訓的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個樟茶鴨培訓學員我們都是不限時間學會為止，所以學員根本不用擔心學習時間不夠學不會。同時在樟茶鴨培訓學習過程中，食尚香將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好樟茶鴨技術。

怎么選擇樟茶鴨培訓機構

　　一、樟茶鴨培訓機構的規(guī)模

　　選擇樟茶鴨培訓機構時要盡量選規(guī)模比較大的培訓機構。培訓機構規(guī)模大的話應該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、樟茶鴨培訓機構的師資力量

　　樟茶鴨培訓機構的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環(huán)境怎么樣，配套設施教材等是否齊全。

　　三、樟茶鴨培訓機構的收費問題

　　對比其它樟茶鴨培訓機構的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇樟茶鴨培訓機構雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

樟茶鴨培訓價格

　食尚香是正規(guī)專業(yè)的樟茶鴨培訓機構,在樟茶鴨培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,樟茶鴨培訓價格不高,而且樟茶鴨培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取樟茶鴨培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的樟茶鴨培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

開家樟茶鴨店利潤分析

　　開家樟茶鴨店，假設說營業(yè)額一個月為6萬元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬元，同時由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出6*65%=3.9萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家樟茶鴨店一個月大概能有1萬左右的利潤。

樟茶鴨開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定　

　　第三,樟茶鴨店面布置,裝修

　　第四,制作樟茶鴨設備采購

　　第五,制作樟茶鴨原料采購

　　第六,樟茶鴨店審批手續(xù),辦理各項證書

開樟茶鴨店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置樟茶鴨店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為樟茶鴨店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近。

　　5.同種類型樟茶鴨店多的地方。經(jīng)過大量事實證明，如果樟茶鴨店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經(jīng)營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。