微信號

掃描我，馬上關(guān)注食尚香微信

客戶服務(wù)

網(wǎng)站導(dǎo)航

食尚香小吃學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)基地——以技術(shù)弘揚(yáng)中華美食傳統(tǒng)文化，實(shí)現(xiàn)報(bào)名創(chuàng)業(yè)人員創(chuàng)業(yè)之夢！

全國服務(wù)熱線

400-055-1073

樟茶鴨的配方

食尚香 | 2018-05-21

樟茶鴨

閱讀：157

　　本篇文章主要為您介紹樟茶鴨的做法，樟茶鴨怎么做味道會更好。樟茶鴨味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的樟茶鴨技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　材料

　　肥公鴨1只2000克，花茶、樟樹葉、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克，精鹽、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克，熟菜油1000克

　　做法

　　1、鴨背尾部橫開7厘米長口，去內(nèi)臟、肛門，料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒拌勻，抹鴨身腌8小時撈出。

　　2、入沸水燙一下緊皮，瀝干后放入熏爐，將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料熏至鴨皮呈黃色取出。

　　3、上籠蒸兩小時，放涼;熟菜油燒至八成熱時放入熏蒸后的鴨，炸至鴨皮酥香。

整站熱門培訓(xùn)項(xiàng)目